2019-10-17 20:30:54
腊豆也就是腊八豆，它是一种营养价值比较丰富的食物，口感很独特，是南方比较传统的食物之一，腊豆可以用不同的方法来制作成美食吃，可以补充身体所需要的各种营养物质，下面就给大家介绍一下腊豆怎么做。
制作腊豆首先准备一些盐，生姜以及辣椒碎，再准备干黄豆，放到水里面浸泡一下，泡好以后就放到锅中煮熟，把水分控干放凉，准备一个干净的容器，把煮好的黄豆倒进去进行发酵，等到黄豆表面发黏以后就证明发酵完成，就可以准备一个生姜，把皮去除剁碎，放进豆子里面，加入生姜，辣椒以及食盐，再加入一些腊水，搅拌均匀后再放到坛子里面，密封保存进行第2次发酵，大概需要发酵10天到20天左右，这样腊豆就制作完成了。
还可以做黑的腊豆，首先需要把黑豆准备好清洗干净，放到水里面浸泡几个小时，拿出来水分控干，再放到锅中煮熟，煮熟以后捞出来，同样把水分烘干以后就放进一个容器当中发酵，发酵到发黏状态就可以把盐放到锅中翻炒黄，准备一个大一些的容器，把辣椒，盐，生姜以及黑豆放进去搅拌均匀，准备干净的罐子，把黑豆放进去密封保存一段时间进行第二次发酵，完成以后就可以吃了。
腊豆可以和茄子搭配在一起吃，先把茄子清洗干净以后切成丁状，然后再用清水浸泡几分钟，捞出来以后水分烘干，锅中加入适量的油烧热，把茄子放进去翻炒一下，然后再腾出来，锅中加入适量的油烧热，把青椒放进去翻炒，再加入葱白以及腊八豆，用小火翻炒一会儿，把茄子放进去，加入适量的水以及酱油，小火慢慢煮，添加适量的盐翻炒均匀，这样就可以吃了。
腊豆可以制作皮冻来吃，首先准备一些肉皮放到锅中，加入适量的水煮开，再捞出来清洗干净，放到水里面浸泡好，胡萝卜清洗干净以后切成丁，五香豆干洗干净以后也需要切成丁状，锅中添加一些干红椒，桂皮，大料，葱，生姜，酱油，料酒，肉皮以及青黄豆，用大火煮开以后再用小火慢慢地一直炖煮到肉皮软烂，把五香豆干和胡萝卜放进去，添加适量的盐，然后再用大火把它收到浓稠就可以把火关掉，然后放到冷却就倒进保鲜盒里面，放到冰箱中让它凝固，然后再切成块状来吃。
还可以把腊豆和豆腐搭配在一起吃，首先把豆腐清洗干净切成块状，盆子里面加入适量的水以及盐搅拌均匀，豆腐放进去需要浸泡15分钟左右，锅中加入适量的油烧热，把豆瓣酱放进去翻炒出香味，再把豆腐放进去翻炒，加入一些料酒，辣椒，油，糖，盐，腊豆，鸡汁快速翻炒均匀，加入一些水，小火一直煮三分钟左右就可以入味，然后盛出来，撒上一些葱花就可以吃了。
腊豆里面含有大豆异黄酮，维生素以及氨基酸等营养物质，是可以起到很好的帮助食物消化以及提高食欲作用，可以达到一定的治疗疾病效果，一般的人群都是可以吃的，但是要注意如果有肾功能衰竭，肾病综合症，消化性溃疡，肝硬化，脂肪肝等问题就不要吃腊豆，会让不舒服的情况变得更加严重。
患有高血压的人可以适当的吃一些腊豆，并不会对血压造成影响，腊豆只是对低碘者，肾功能衰竭的人，有脂肪肝问题的人有影响，所以血压高的人吃一些不会有什么问题，但一次性也不要吃得太多。
吃腊豆需要注意一些事项，腊豆可以起到解除毒素，降气以及补益身体，止泻，止汗，收汗作用，它是比较传统的食物之一，里面含有很多营养成分，但是吃腊豆需要注意，如果有非常严重的肝脏疾病，痛风疾病，消化溃疡，肝硬化，脂肪肝等问题就不要吃，会对身体健康造成更加不利的影响，这是需要注意的地方。
上面介绍的就是正确制作纳豆的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，纳豆是很美味的食物，但是并不是所有的人都适合，每一个人都应该了解清楚自己身体的实际情况，然后选择合适的食物来调理身体。