2020-02-07 22:32:46
腐乳也叫做豆腐乳，这是非常美味的一种美食了，其实腐乳不仅是可以直接作为菜来食用，也是可以搭配其他的配菜一起来制作各种美味食物，是一种非常不错的调味品了，很多人都是喜欢用腐乳来制作腐乳饼，那么，腐乳饼怎么做比较好吃呢?跟着来看看。
1、我们首先就是将糯米焗熟了，然后就磨成粉，这样就是糕粉了，将花生仁炒香了，碾成粒，将芝麻炒香了，将白猪肉用糖腌制好，然后切成丁。
2、然后将花生仁、白肉丁、芝麻都放到大盆里面，将蒜头蓉和整块的南乳都放入，然后倒入适量的米酒、糕粉、糖粉，接着倒入适量的花生油或者猪油，搅拌均匀， 这样制作成腐乳饼的馅了。
3、接着就是制作腐乳饼的皮了。在面粉里面倒入适量的苏打，放入食用的纯碱，用密筛过筛过筛一次，然后倒入食用油、糖油，然后用力的揉搓，就可以了。
4、然后就是用皮将馅料都包上了，用饼印印成形，在饼上面刷上蛋浆，然后在焗炉里面焗5分钟左右，大家在焗的过程中一定是要拿出来几次，在盘子底部淋上一些花生油，这样就是不会干的，这和我们在煎东西的时候往锅里面倒入一些油是一样的。
腐乳里面含有的植物蛋白是很高的，而且经过维生素的发酵和分解，就是变成了更加容易被我们身体吸收的氨基酸，腐乳微生物在发酵的过程中，里面的植物酸分解了，所以腐乳里面的矿物质也是很容易被我们的身体所吸收，腐乳里面也是含有钙，铁，锌等。腐乳作为一种豆制品本身里面的维生素含量就是很高的，所以腐乳里面的维生素含量也是很高的，经过维生素的分解分解之后，里面是含有维生素B12的。
腐乳里面含有蛋白质，维生素和矿物质的含量是很高的，能够很好的被我们的身体消化吸收，含有的营养能够很好的补充身体所需要，而且腐乳里面是不含有胆固醇的，而且脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，能够很好的抑制血管壁上沉积胆固醇，降低血液里面胆固醇的含量。
主料：豆腐乳坯1500克
辅料：盐适量、植物油适量、米酒适量、辣椒粉适量、八角粉适量、糖适量
步骤
1、将乳坯切成大家自己喜欢的形状，然后晾晒2天。
2、再放到盆里面，用米酒和盐腌制一天。
3、然后就是将腌的水汁倒出来，沥干。
4、将辣椒粉、八角粉、糖装盆，再淋入热油和辣酱，然后就是将搅拌好的汁和豆腐乳倒入瓶子里面，密封起来。一个月之后就是可以食用了。
腐乳烧排骨
主料：排骨600g、腐乳2块
辅料：油适量、、冰糖1小块八角1个、花椒粒10个、桂皮2g、肉蔻1个、姜3g、老抽5g、料酒3g
步骤
1、将主料和辅料都准备好了。
主料：腐乳、排骨
辅料：植物油、盐、姜、老抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、肉蔻
2、将排骨洗干净了，切成块。
3、接着凉水下锅，煮开之后，就捞起来。
4、将姜切成片，将腐乳块用勺子捣碎了，然后放入一些腐乳汁，搅拌均匀了。
5、热锅凉油，将排骨放入。
6、然后就是将老抽、料酒放入炒均匀了，上色。
7、接着就是将花椒粒、肉蔻、八角、桂皮放入炒出香味。
8、然后倒入适量水、冰糖和腐乳汁，用大火烧开了。
9、然后用小火烧40分钟，将排骨烧熟了。
10、用大火收汁就可以了。
腐乳五花肉
主料：五花肉500g、腐乳10g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量
步骤
1、将五花肉洗干净了，切成块。
2、然后在锅里面倒入适量的水，将姜片放入，然后倒入五花肉焯水。
3、在锅里面倒入适量的油，将姜片放入，然后在锅里面倒入水，将姜片放入。
5、将五花肉放入，用大火炒出油。
6、然后倒入少量的料酒。
7、在放入一勺老抽进行上色，放入适量的冰糖和小块腐乳。
8、倒入适量的水，用大火烧开了，再用小火焖煮25分钟就可以了。
腐乳不仅是非常的美味，而且功效也是很好的，营养丰富，但是大家要注意，因为腐乳里面的嘌呤是很高的，对于肾功能不好，痛风、心血管疾病、肠胃不好的人群最好是要少吃了，而且就是正常人群来说，在吃的时候一定是要注意不要过多食用了。