做牛轧糖时麦芽糖怎么熬

2020-05-01 07:42:49

  牛轧糖大家应该都有吃过,制作牛轧糖就要熬麦芽糖,熬麦芽糖这个步骤非常重要,如果熬制的不正确就会影响到牛轧糖的口感,所以要了解一下正确的方法,下面就跟着来看一下做牛轧糖时麦芽糖怎么熬。

做牛轧糖时麦芽糖怎么熬

  准备盐,麦芽糖,白砂糖,奶粉,黄油,蛋清,花生米,蛋清打进盆里面,用电动打蛋器打到硬性发泡,再把盐,麦芽糖,白砂糖,清水,倒进不粘锅中,用小火慢慢的煮,需要在煮的过程中不停的搅拌,煮20分钟左右,熬好的糖也倒进蛋白盆里面,用打蛋器快速搅打,再添加黄油搅打均匀,分次把奶粉加进去快速搅拌均匀,加一些熟花生米搅拌一下,把食材倒进不沾的方形烤盘当中,按压平整放24个小时,做好的糖倒扣在案板上切成长条,再切成小块,用糖纸包裹起来,牛轧糖就制作完成。

牛轧糖怎么做好吃

  制作牛轧糖准备一些奶粉,花生,黄油,棉花糖,先把花生米烤熟,把皮去除,切成颗粒状,黄油隔水融化,倒进不粘锅中加热,加一些棉花糖融化,和黄油搅拌均匀,倒入奶粉中搅拌,再倒入花生水搅拌均匀,把花生水搅匀以后再迅速倒进不沾模具当中整形,放到冰箱冷藏室里面保存一个半小时,拿出来切成块状就可以吃了。

麦芽糖可以怎么吃

  可以制作麦芽糖夹饼,需要准备麦芽糖,原味苏打饼干,先把麦芽糖用筷子卷起成小圆球,在粘在一块苏打饼干上,粘上以后按着饼干慢慢的转动筷子,让筷子脱离出来,再加上另外一块苏打饼干,轻轻的按下去,让它均匀的分布在饼干中间,这样就可以吃了。

  还可以制作麦芽糖枣糕,需要准备玉米淀粉,黄油,坚果,麦芽糖以及红枣,红枣剪成两半,把里面的核去除,坚果放到烤箱中,170度烤8分钟左右,红枣放到锅中,加入适量的水,中小火一直煮到吸收足够的水份,把红枣皮剥掉过筛,制作成红枣泥,麦芽糖加入一些盐水搅拌均匀,倒进不粘锅中加热,融化成液态,然后再加一些黄油枣泥翻拌均匀,加入适量的玉米淀粉和水搅拌一下,一直到麦芽糖冒大泡,关火倒入玉米淀粉混合液拌均匀后重新放到火上,加热搅拌一下,等到麦芽糖流动性没有那么强的时候,坚果放进去翻炒均匀。烤盘上面铺一张油纸,麦芽糖倒进烤盘中整理出形状,冷却以后切成片状,再用糯米纸包起来,可以保存一段时间。

  还可以做麦芽糖排骨,需要准备酱油,蜂蜜,麦芽糖,排骨,排骨放到开水中焯烫一下,大概要煮20分钟左右捞出来,锅中加入适量的油,蒜末放进去炸香,再加入其他的调料,加入适量的水,排骨放进去翻炒一下,一直到入味,等到调料变浓稠,就可以盛到盘子里面,撒上一些葱花就可以吃了。

  还可以做麦芽糖蒸蛋,准备一些温开水,麦芽糖,鸡蛋,把一大勺麦芽糖放到碗里面,鸡蛋打进去,加一些温开水搅拌均匀,麦芽糖在蒸煮过程中就可以融化,蒸锅中的水烧开,再放入蒸碗,盖上盖子,用中火蒸熟,大概需要六七分钟左右就可以了。

麦芽糖的营养价值

  麦芽糖的味道是非常不错的,属于温性食物,适当的吃一些能达到润肺止咳,健脾益胃效果,食疗的效果还是非常不错的,适当的吃一些麦芽糖还可以达到滋润内脏,缓急止痛效果,让便秘以及食欲下降问题得到有效改善。

  吃一些麦芽糖能够辅助治疗脾胃虚弱问题,当出现虚寒腹痛,食欲下降等问题,就可以适当的吃上一些,还可以达到解决咽喉疼痛,干咳少痰等问题。

  麦芽糖可以用开水冲调,然后可以解决胃痉挛以及胃部疼痛症状,对于胃溃疡也可以起到一定的改善作用,适当的吃一些麦芽糖可以解决哮喘问题,对于顽固性咳嗽也有很好的辅助治疗作用,同时润肠通便的效果也非常好,还能达到清火祛热作用,当出现大便干燥,咽喉炎,慢性支气管炎以后就可以适当的吃一些。

  上面介绍的就是制作牛轧糖熬煮麦芽糖的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,麦芽糖可以制作的食物还是非常多的,除了可以制作牛轧糖,还可以用来制作各种不一样的美味食物,所以喜欢吃牛轧糖的人按照以上的步骤来制作就不会出错。

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