2020-06-15 21:50:05
小白菜炖鸡架这是一款非常不错的东北特色炖菜，鸡架吃起来肉质是非常的松软，而且味道也是非常的鲜美，我们食用这款菜肴能够很好的补充身体蛋白质，而且营养是非常丰富的，那么，这款口味极佳的下饭菜怎么制作呢?为大家介绍详细的方法。
材料：鸡架1个，大白菜200克，榛蘑50克 ，葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
操作方法
1、我们首先就是将鸡架在水里面浸泡一会，将血水去掉了，清洗干净之后剁成块。
2、然后用温水将榛蘑泡发了，将榛蘑收拾干净了，泡完榛蘑的水要留下来沉淀备用。
3、将大白菜用水清洗干净了，将水分控干了，切成块。
4、将葱姜切好了，备用。
5、在锅里面倒入水烧开了，等到水烧开之后，将鸡架放入煮1分钟，捞出来，再清洗干净了，沥干水分，备用。
6、在锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，就将八角和花椒煲香了，然后将鸡架放入进行翻炒。
7、等到鸡架下油之后，我们就是将葱姜放入进行翻炒，然后再将酱油、料酒放入，再将榛蘑放入进行翻炒。
8、将榛蘑稍微翻炒一下，再将大白菜放入进行翻炒，在里面放入适量的盐。
9、等到大白菜炒到没有水气之后，就倒入适量的水，水和白菜一样平就可以了，再将榛蘑放入，用大火烧开了，然后再用小火慢慢的进行炖。
10、炖到汤汁变少的时候，就是将味精放入，然后关火就可以出锅了。
炒小白菜
材料：蒜瓣、干辣椒、小白菜、食盐、食用油、鸡精
做法：
1、先将小白菜的头去掉了，然后清洗干净了，切成段，我们清洗的时候一定要注意一片叶子一片的清洗，这样才是能清洗干净的。
2、将姜和蒜切成末，备用。
3、然后在锅里面倒入适量的食用油，等到油热了之后，我们就是将蒜末和5个干辣椒进行爆香了，等到爆出香味之后就是将小白菜放入进行翻炒。
4、然后就是用大火进行翻炒，炒出水之后，就将剩下的蒜瓣都放进去，然后再加入适量的食盐和味精，翻炒均匀了，翻炒两下之后就可以出锅了。
卤鸡架
材料：鸡架、孜然、青红辣椒、干红辣椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、糖、酱油、鸡精、芝麻、花椒、大料。
1、我们将鸡架洗干净之后，在锅里面放入适量的水，然后将花椒、少量盐、大料、葱姜都放到锅里面。
2、等到鸡架煮好之后，就是晾凉了，掰开。
3、将锅里面的油烧热了，然后将糖放入，将鸡架放入，翻炒均匀了，将糖色挂上了，在上面放上一些芝麻，将干的红辣椒稍微翻炒一下，然后再将酱油倒入，放入少量的盐、鸡精，继续炒。
4、最后就是将孜然、青红辣椒丝和香菜段一起倒入，再进行翻炒。
1、提供营养、强身健体：青菜里面含有丰富的维生素和矿物质，我们食用一些青菜能够很好的满足我们身体所需要的维生素、钙、铁以及胡萝卜素，能够很好的保证我们的生理需要，对于增强身体免疫力有很好的作用。
2、保持血管弹性：青菜里面是含有非常丰富的粗纤维，粗纤维在进入身体之后会与脂肪相结合，能够防止血浆胆固醇的形成，可以使得胆固醇的代谢物排出体外，对于减少动脉粥样硬化的形成有很好的效果，而且对于保持血管弹性有很好的效果。
3、润泽皮肤、延缓衰老：青菜里面也是含有比较丰富的胡萝卜素，比很多的蔬菜水果都是要多的，而且青菜里面也是含有非常丰富的维生素C，维生素C进入身体之后是可以促进皮肤细胞代谢，对于预防皮肤粗糙和色素沉着有很好的效果，而且可以让皮肤变得更加亮洁，起到延缓衰老的作用。所以对于广大的女性朋友来说想要保养肌肤就不妨经常食用一些青菜。
看了上面的介绍，相信大家也是对这款菜肴的做法有了很好的了解和认识了，小白菜和鸡架的营养价值都是比较高的，而且吃起来口感也是比较的清脆，现在也正是小白菜上市的季节，所以大家不妨自己动手在家里面试一试。