2020-08-13 09:45:25
大家平时吃蔬菜的时间比较多，但实际上一些野菜的营养价值要比蔬菜还要高。因为它们生长在野菜，不会太受到环境以及化学产品的污染。而下面为大家介绍的则是关于野菜和猪小肠的烹饪方法，我们一起来学习一下吧。
材料：猪小肠、野菜。
做法：1.首先将准备好的猪小肠放入到清水中，加入适量的盐、淀粉、醋不断的揉搓，揉搓一遍以后换水继续揉搓，这个过程需要至少进行5次。
2.将准备好的新鲜野菜清洗干净以后，放入到沸水中烫一遍取出备用。
3.清洗干净的猪小肠同样放入到沸水中烫1分钟取出。
4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的猪小肠、生姜以及咸橄榄放入到锅内，煮大约60分钟。
5.然后加入沥干水分的野菜继续煮开，最后加入少量的盐和味精调味以后就可以取出食用了。
猪小肠中含有人体所需的脂肪、蛋白质、维生素以及丰富的矿物质元素，可以满足人体对于营养物质的需求，实际上猪小肠除了有食用价值以外，在用药上也有不错的效果，最明显的就是消除身体内的水肿、调节胃肠以及治疗便秘上都是不错的。但是猪小肠中的胆固醇含量是比较高的，这里不建议患有高血脂以及高胆固醇的人群食用。
野菜属于没有受到任何环境污染以及使用任何农药、化肥的蔬菜，营养价值也是相比平时的蔬菜更高，其中有着人体所需的丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质、植物纤维等等。在很大程度上可以起到防治疾病的效果。如果坚持食用的情况下，对于皮肤美容方面效果也是非常不错的哦。
这款猪小肠野菜汤，在一定程度上可以起到预防高血压、养脾补虚以及滋养肝脏的效果。
爆炒猪小肠
材料：猪小肠、青辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒、生姜。
做法：1.首先猪小肠一定要清洗干净，需要用淀粉和醋多次的揉搓清洗。
2.清洗好的猪小肠需要放入到沸水中加入适量的花椒和姜煮大约10分钟时间。
3.煮好的猪小肠放入到冷水中凉透以后，切成小块备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒以及猪小肠翻炒以后。再加入准备好的其他的调料翻炒均匀后就可以出锅了。
糯米灌肠
材料：猪小肠、糯米、香菇、瘦肉、肉花肠、生抽、料酒、味精、白糖、盐、米醋。
做法：1.糯米清洗干净以后，放入到清水中浸泡12个小时。
2.将猪小肠用盐和米醋不断的搓洗干净。
3.将准备好的香菇、肉花肠、瘦肉清洗干净以后，全部切成小丁放入到碗中。
4.然后加入适量的味精、盐、白糖、料酒、生抽搅拌均匀。
5.将调好的馅料灌入到小肠内，然后最后打上一个小结。
6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将灌好的小肠放入到锅内蒸熟就可以了。
1.淡咸水浸泡法：在处理野菜的时候，首先我们需要去掉野菜的老叶，然后清洗干净泥沙。前一步骤准备好以后，将野菜放入到盆中加入适量的清水和盐搅拌均匀。这样可以帮助去掉菜叶中的灰尘和寄生虫，这里提醒大家至少需要浸泡20分钟才可以。
2.揉搓法：将已经清洗干净的野菜沥干水分以后，用盐不断的揉搓，然后再用清水清洗干净就可以了，这样的方法比较适合有苦味的野菜。
3.水烫法：在高温环境下烫熟也是一种比较好的杀菌方法，这种方法不单单的是为了杀菌，也有消毒的效果，比较适合像有亚硝酸盐的香醇的处理方法。
野菜在处理的时候也有着很多需要我们注意的地方，比如野菜一定是要新鲜的，并且不能存放以及高温烫的时间太长，否则会容易出现营养成分的遗失。但是野菜是属于寒性的，并不建议患有脾胃虚寒的人群食用，同时因为个别野菜也是有一定毒性的，这一点大家也是需要注意的。
野菜的营养价值是相对比较高的，要比其他的平时吃的蔬菜营养价值更高，但是处理方法是比较繁琐的，上文中也是简单的介绍了处理的方法，建议在烹饪之前一定要做哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。