2016-03-28 16:58:00
茄子是属于一种茄类食物，且一年四季都可以吃到，外观大多数呈紫色或者深紫色，并且茄子是餐桌上常见的蔬菜之一，且品种和食用方法有很多，不仅可以蒸着吃，也可以炒着吃、炖着吃，甚至还可以凉拌，今天给大家推荐的这款腌制蒜茄子是一个不错的吃法，赶紧去学习一下吧。
为啥要吃茄子?
1. 茄子含有丰富维生素P可增强人体细胞的黏着力，还能有效增强人体血管的弹性。
2. 茄子有防治坏血病及促进伤口愈合的作用。
3. 茄子含黄酮类化合物，具有抗氧化作用，还能预防癌症，女性朋友常吃茄子对皮肤好。
4. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，根据研究发现，这种物质对人体健康起到保护作用。
腌制蒜茄子
原料：茄子、蒜、盐。
做法
1、先将茄子洗净入锅蒸成九成熟，出锅晾凉，撕成长条，放到搪瓷盆子中;
2、再把捣好的蒜泥加盐拌好混入搪瓷盆子中的茄子里，轻轻搅拌均匀，最后放到坛子里，用牛皮纸封好。
3、放入36摄氏度的地方，通常24小时后即可开封食用。
4、注意：少放点盐。
茄子的功效
1、人体可说是全身都是宝，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。其还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是茄子皮，其含有的特殊物质具有预防癌症的作用。
3.茄子不仅可以使用，还可以用于入药，具有清热解毒、治疗冻疮、抗衰老等作用。
以上就是今天为大家介绍的关于茄子的内容，这款腌制蒜茄子你学会了嘛?是不是很简单呢?相信聪明的你肯定已经学会了吗?这款茄子不仅好吃，还营养很高，还有很高的药用价值，在这个阳春三月，不妨自己学习制作一下。