紫薯银耳粥：够抗癌，防老化

原料：

　　紫薯500克，银耳200克，红枣、高梁米、冰糖各适量。

制作过程：

　　将高粱米和银耳洗净，分别加水浸泡数小时。

　　紫薯去皮切小块备用。

　　将浸泡好的高梁米倒入锅内煮20分钟，再倒入银耳、红枣和紫薯和冰糖煮20分钟即可。

　　高粱米较硬，要先下锅煮，才能和其它材料一起变得熟烂。

营养功效

　　薯肉呈紫色或深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。