芋头糕：益脾胃、保护牙齿

原料：

　　芋头1个，籼米粉250克，食用油、盐、糖、胡椒粉各适量。

制作过程：

　　用清水将籼米粉拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，加入少许油、盐、糖及胡椒粉，拌匀待用。

　　芋头去皮洗净，切成小丁。烧热炒锅，加入芋头丁略炒，再倒入少量清水、盐焖熟，起锅待用。

　　将芋头丁倒入生熟浆中拌匀，上锅蒸30分钟即可。

　　切块食用即可。

小贴士

　　用炒过的芋头做字头糕，口感较为香软。若清淡一点，可直接将生字头丁加入生熟浆蒸制。

营养功效

　　芋头是多年生块茎植物，富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及多种维生素，常吃芋头能够增强免疫力、调节酸碱平衡、益脾胃、消瘰散结。另外，芋头中的氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。