2014-02-19 10:06:40
乌鸡1只，大枣5枚，玉竹，沙参，枸杞子各少许。
料酒，生姜片、盐各适量。
乌鸡洗净，斩块；玉竹放入碗中清水浸泡，去杂；沙参用清水浸泡，去杂。
锅中放入适量冷水，将乌鸡放入锅中氽水，大火煮开，撇去浮沬。
砂锅内加水，水烧开后放入乌鸡块，同时放入玉竹，沙参，大枣，枸杞子，倒料酒，加生姜片。大火烧开后，转小火煲1~2小时，最后加盐调味即可。
乌鸡性平，味甘，具有滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻等作用，食用乌鸡汤，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健胃，对防治骨质疏松，佝偻病，女性缺铁性贫血等有益。
本品适合一切体质者，尤其对体虛血亏，肝肾不足，脾胃不健者效果更佳。
每次食用以150克左右为佳。