秋季吃螃蟹要注意 切勿和柿子同食

2015-10-06 15:55:26

  秋季吃螃蟹要注意?中秋前后,是螃蟹上市的最佳季节,在这时候,市场上到处都是卖螃蟹的,这时候的螃蟹多是成熟的,味道鲜美。螃蟹、大闸蟹深受人们的喜爱,但是我们也要提醒爱吃螃蟹的朋友,在吃螃蟹的时候要注意以下几方面。

  秋季螃蟹是餐桌上的佳品

  秋季正值蟹肥时,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是百姓餐桌上的佳品。

  吃螃蟹也要注意以下几方面:

  但是因为螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,所以在食用螃蟹时一定要注意三个“不吃”。

  首先,不吃生蟹。有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起食物中毒。

  其次,不吃内脏。买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,无论是何种吃法,除了要在蒸煮前清洗干净外,还要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃,位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

  第三,不与柿子同食。古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”螃蟹和柿子都属于寒凉之物,同时进食易引致不适。按照现代医学观点,螃蟹含有丰富的蛋白质,而柿子的鞣酸较多,两者同吃,会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒的功效;吃螃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解螃蟹的寒气;如果吃螃蟹后感到肠胃不适,可烹煮生姜水,然后趁热饮下,有暖胃之功效。

  所以,吃螃蟹也有很多的禁忌,大家一定要切记,吃螃蟹不吃生的,不要吃螃蟹的内脏,还要我们知道,柿子也是秋季成熟,这时候,很多人都将柿子和螃蟹一起吃,导致引起了胃部的不适,所以大家也要注意,螃蟹和柿子也不能一起食用。

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