2013-10-08 18:44:03
正如古代医家所言，红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的作用。《本草纲目》中就记载了用红小豆治愈痄腮（即腮腺炎）、恶疮及背痈的实例，具体做法是将红小豆末用醋或蜂蜜调成膏状热敷。赤豆鲤鱼汤则是非常著名的食疗方，既可用于减轻女性经前期水肿及哺乳妈妈通乳，也常用于治疗其他多种原因引起的水肿。
红小豆虽好，并非人人皆宜。慢性肾功能不全伴有高血钾、高血磷的患者、高尿酸血症的患者都不宜经常大量进食。再则，克罗恩病(一种慢性肠炎）、溃疡性肠病等消化道疾病在需要少渣饮食的阶段，也要留意去除红小豆的豆皮再食。
红小豆的吃法
红小豆的吃法不下百种，多以甜食为主。从健康角度来看，这不能算好。其实，红豆饭这一很简单、很乡土气的做法，最值得提倡。因为它不但大大改善了米饭的营养价值，让人们享受红小豆的营养,又无需摄入额外的糖类。
红豆饭的做法很简便：事先将红小豆煮一煮，然后加米蒸熟，味道真是好极了。