山药炒苦瓜的做法

　　苦瓜素有“君子菜”的美誉，虽然味道有点苦涩，但是却是清凉解渴、降压等的好食材，如果长期食用，更可以美容肌肤。将苦瓜与山药搭配，相信一定可以体会出不一样的味道。

材料：

　　山药500克、苦瓜400克，油、盐、水淀粉、蒜末、姜末、糖各适量

做法：

　　1、将苦瓜洗净，去除里面的瓤，切成条块状;

　　2、山药洗净、去皮、切成条块状;

　　3、将切好的山药和苦瓜放入清水中浸泡片刻捞出;

　　4、锅内油烧热，爆香姜蒜，依次倒入山药、苦瓜翻炒片刻，出锅前加盐、糖调味，用淀粉勾薄芡即可。