2013-03-29 15:29:53
榴莲，是明朝郑和心中的“流连忘返”，是丑陋国王取悦美妃的神奇之品，是留住了下南洋旅者脚步的佳果。
榴莲，因为其独特的气味，导致对人的吸引力有2个极端。有的人，对榴莲的喜爱之情溢于言表，那是来着灵魂深处的挚爱；有的人，对榴莲的厌恶之情无以言表，见之生憎。
但是，毋庸置疑，榴莲有着极为丰富的营养价值，极为庞大的功效作用。它可以强身健体，它可以补肾养脾，它可以温暖身体。而当榴莲与其他的食材结合，它的滋养效果更显。榴莲炖鸡，就是现今颇受欢迎的一道食疗。
主料：
土鸡1只，榴莲1000g
辅料：
排骨若干，榴莲壳100g，红枣若干，枸杞5g
1、准备好食材：一只洗净的土鸡，各种配料和调味品准备妥当。
2、将土鸡切块，将所有的配料也洗净沥干。
3、将主料和所有配料放入容器，倒入1.5L的水，密封好，炖煮4个小时。
4、然后放入调味品调味，再密封好，炖煮1个小时,即成。
备注：榴莲肉不能过于杂碎，否则汤底过于浑浊，色泽不够美观。调味料类似于鸡精之类的切记勿放，否则会破坏鸡汤的鲜美程度。
榴莲炖鸡的鲜美可口，还取决于榴莲恰如其分的成熟新鲜。那么如何挑选榴莲呢？
颜色
在挑选榴莲的时候，选择果皮偏黄褐色的，不要挑选果皮偏绿的，因为它们还未成熟。
大小
一个果大端正的榴莲，是一个不错的选择。个头比较大的榴莲，水分充足，营养富裕。
声音
可以拿起榴莲，轻微的晃荡一下，如果有声响的话，证明榴莲已经成熟了。
气味
一般来说，榴莲开裂处气味浓烈者，已成熟。