2013-06-06 15:43:24
南瓜是葫芦科植物的果实，也叫金瓜、倭瓜，是夏季人们经常食用的瓜菜之一。南瓜放置较称时间后称为老南瓜，能够替代粮食食用，并且南瓜容易种植，产量高，所以在缺少食物的年代人们经常以南瓜充饥。
现代社会，人们喜爱吃南瓜，是因为民间流传着吃南瓜减肥、吃南瓜降血糖等说法，在人们的印象中，老南瓜煮熟后是比较甜的，食用后会引起糖尿病人血糖增高，那么吃南瓜降血糖的说法有科学道理么？下面就给朋友们详细的解答一下。
现代营养学研究表明，南瓜除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养外，还含有丰富的膳食纤维、果胶、多糖、类胡萝卜素等生物活性成分。
果胶能够调节肠胃的消化吸收速度，尤其是能够减缓对糖分的吸收速度，避免人体在饭后血糖急剧上升。
南瓜中的多糖含有丰富的降血糖成分，是南瓜能够降血糖的主要因素。
另外，现代医学研究发现，南瓜含有丰富的钴元素，是人体的胰岛细胞生长必需的营养元素，而胰岛是人体调节血糖的主要器官，这一发现也为南瓜降血糖提供了充分的依据。
中医认为，南瓜是药食两用的食物，它性温味甘，入脾、胃二经，可以用来补中益气，解毒止痛，尤其是南瓜对肝很有好处，具有滋补肝血的功效，而肝与血糖调节密切相关，所以从中医方面讲，南瓜也有降血糖的作用。
有不少的糖尿病患者听说南瓜降血糖效果好，就盲目的食用，有的只吃南瓜，不吃其它食物，不仅糖尿病没改善，反而出现营养不良。
有的一天中吃进大量的南瓜，导致血糖急剧升高，这都是不能科学的认识南瓜的食疗作用，过于盲目的结果。
从中医方面来看，南瓜性温，吃多了容易产生内脏湿热，血热易生风，千万皮肤长疮或者瘙痒，所以内热或内湿的人不宜食用，健康的人食用也不宜量太多。
从现代医学的方面来看，南瓜尽管有降血糖的作用，但其作用发挥并不像化学药物那样快，做为食疗来用，关键是要长期坚持食用，尽管南瓜能降糖，但它也含有一定的碳水化合物，吃多了，仍然会分解产生糖分，导致血糖升高，所以一次不宜吃太多。