2018-09-22 13:55:03
大家都喜欢吃茄子的，营养多，口感好，特别是喜欢吃凉拌，或者是烧茄子，都是很不错的下饭菜。茄子的营养物质多，但是很多人都说吃茄子吃的不对的话会容易出现中毒的情况，到底是不是真的，很多人都在迷惑，来看看这些小常识。
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但是这样的话对肠胃是有很大的刺激作用，而且也会导致中枢麻醉的情况，大量摄入会容易出现中毒的情况。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。所以说在烹饪茄子的时候最好加点醋一起吃，这样的话可以破坏茄碱，减少中毒的情况。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但如果你出现了食用生的茄子有口唇发麻的情况就要警惕了，可能就是因为中毒导致的，所以为了健康，最好不要生吃茄子。
茄子怎么吃会有中毒的可能，上面的这些内容大家都知道了，吃茄子如果吃的不对的话就会导致茄子的风险，所以说一定要注意上面的这些问题，不要大量的食用茄子，也不要生吃茄子，以免对身体健康有所影响，而且也可以导致中毒的风险。