茄子怎么挑选好

　　茄子的上市季节是在夏季，在夏季的时候，我们会经常吃茄子，而且它的做法也是有很多的，它可以消除体内多余的水分，从而消除水肿，那么在挑选的时候，我们该如何挑选优质的茄子呢?下面一起来看看。

　　茄子怎么挑选好

　　1、看表皮

　　新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。

　　2、看表面

　　我们可以将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。

　　3、掂一掂

　　有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。

　　4、看颜色

　　对于紫色的茄子，我们最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康，所以要选择颜色较深的茄子。

　　5、看整体

　　茄子的形状也是有很多种的，我们在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。

　　茄子的营养价值

　　1、清热解毒

　　夏季是吃茄子的季节，在夏季的时候，气温很高，我们的身体很容易就会上火，从而导致生疮，这时我们适当吃些茄子，可以及时的将体内的火气排出，还有利尿的作用，从而有消肿的功效。

　　2、延缓衰老

　　茄子中维生素E、维生素P等营养元素是非常丰富的，人体是需要足够的维生素维持着，而茄子就拥有丰富的维生素，但是这种物质经过烹饪之后就会大量流失，所以我们最好选择凉拌。这些物质可以延缓衰老的速度，美容效果很显著。

　　3、调节血压

　　高血压的人群在不断的上涨，由于人们的饮食习惯与压力，这些因素都会导致血压上涨。血压增加可不是件小事，若是不重视，任由它发展下去，就会影响到身体的健康。所以适当的吃些茄子，可以降低血压。

　　4、保护心血管

　　茄子中的维生素P含量很丰富，它可以增加血管中的黏度和弹性，促使了血管的健康。并且可以有效的预防血管的破裂，所以当身体出现伤口的时候，可以加快伤口的愈合。

　　茄子我们大家都不陌生，它不仅美味，所含的营养价值还很高。可以延缓皮肤的衰竭，从而有美容养颜的效果。但是在挑选的时候，一定要注意技巧。