2020-02-12 07:40:47
在生活中家常菜中，茄子是非常常见的食材了，不仅吃起来是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，茄子一般来说也是比较的便宜了，茄子吃起来酥软，很容易消化，我们常见的做法就是红烧茄子了，那么，红烧茄子怎么做不吃油呢?一起跟着来看看吧。
我们首先就是将茄子洗干净了，然后将茄子切成小块，接着想要不让茄子吸油，就是要对茄子进行腌制了，我们在茄子块里面加入适量的盐，我们腌制之后，就是可以将茄子里面多余的水分腌制出来。
大家一定是要将腌制过茄子用清水冲洗一次，因为茄子在被腌制之后会很咸的，如果没有清洗的话，就是会使得味道不好，所以大家一定是要注意清洗了。
然后就是准备一些干淀粉，腌制过之后就将茄子放到淀粉里面，搅拌均匀了，使茄子表面镀沾上干淀粉，粘上干淀粉之后，茄子就不会吸油了，大家也是可以在这一步的时候放入酱料或者调味品，搅拌均匀了。
将上面的步骤做好之后，就可以起锅烧油了，等到油热了之后，就可以将茄子放到锅里面，将茄子炸到两面金黄，捞出来，然后就是将茄子的油沥干了，接着就是可以炒配菜了，在里面倒入适量的食用盐，等到配菜炒好了，就将沥干油的茄子放到锅里面，搅拌均匀之后，就将红烧茄子做好了，吃起来比较软嫩，而且还不吃油，吃起来也是会非常的美味的。
材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1、将茄子洗干净了，将皮去掉了，然后切成小块，在放入适量的盐，去掉多余的水分。
2、然后就是将白糖、生抽、白醋、酱油一起调成汁，备用。
3、然后就是将淀粉放入到水里面调成汁。
4、在锅里面倒入适量的油，油是要比平时炒菜多一些的，等到油热了之后，就将葱姜爆香了，然后就是将茄子倒入不断的翻炒，等到茄子均匀的结痂。
5、等到茄子煸软了，就将汁放入，不断的进行翻炒。
6、然后就是将淀粉放入，勾芡，搅拌均匀了。
7、将蒜末放入，倒入适量的盐，搅拌均匀了，就可以出锅了。
肉酱茄子做法：
材料：紫长茄子2根，大蒜半头，大葱1/3根，猪肉(3肥7瘦)80g，盐2g，玉米淀粉3g，料酒2g，甜面酱1大勺(约15g)，番茄酱1勺(10g左右)，凉白开40ml，花生油。
1、将茄子洗干净之后，切成长条，再撒上适量的盐，搅拌均匀了，腌制20分钟左右。
2、然后将猪肉洗干净了，切成末，再放入料酒、盐和淀粉，抓均匀了，腌制15分钟，然后 将大葱和蒜切成末。
3、然后就是将番茄酱、甜面酱和凉白开调成汁。
4、然后将腌制好的茄子用清水冲洗，将水分挤干了，备用。
5、在平底锅里面倒入适量的花生油，然后就是将茄子放入煸炒，炒到变软了。
6、然后就是用底油，将腌制好的肉末炒到变色，将蒜、葱末放入，炒出香味来。
7、然后再将酱汁放入，用小火煮，煮到酱汁粘稠，可以稍微加入一些盐。
8、然后就是将茄条放入，炒均匀之后，就是将肉酱均匀的裹在茄条上面，然后就是可以关火食用了。
第一、保护血管，预防心脑血管疾病
我们食用茄子是可以很好的帮助很好的保护血管，对于预防心脑血管疾病是有很好的效果，茄子里面含有维生素P，能够很好的增强我们细胞的附着力，可以很好的增强毛血管的弹性，对于避免血管的破裂是有很好的效果的，可以很好的预防心脑血管疾病的发生。
第二、减低胆固醇
茄子里面含有皂草苷能够很好的促进蛋白质和脂肪的合成，可以很好的降低血液里面的胆固醇，促进血液的流动，降低胆固醇。
第三、促进消化、预防胃肠道疾病
茄子是可以很好的吸收龙葵碱，这种物质可以帮助抑制消化道的不适，很好的帮助我们预防肠胃的一些疾病，让我们的肠胃更加的健康。
红烧茄子是非常普通的家常菜了，但是越是普通的食材，我们想要制作的美味，却是有一定的困难的，需要很好的掌握一些技巧的，相信大家在看完上面的介绍之后，也是知道了怎么制作茄子不吃油了，这样吃起来不会太腻了。