2020-06-27 06:04:10
说起茄子，相信大家一定是能够想起很多的家常菜了，以茄子为主要食材是可以做出很多美味的食物的，而且最为常见的蔬菜，我们食用茄子是有很多保健的作用和功效，我们多吃一些是非常的不错的，今天就为大家介绍脆皮茄子的详细的做法。
主料：茄子1个、胡萝卜1/2根、青椒1个、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、番茄酱2勺、蚝油2勺、白糖3勺、醋2勺、水2勺、低筋面粉适量、盐适量、植物油适量
做法
1、将所有的食材都是准备好了。
2、将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。
3、将茄子切成条，然后用水浸泡一会，在里面撒上一些盐搅拌均匀了。腌制10分钟左右，我们用盐腌制一下就是可以将茄子的苦去掉，也是可以使得口感更加的好，炸出来之后也是会更加的入味。
4、将胡萝卜和青椒切成丁，备用，将葱蒜准备好了。
5、在低筋的面粉放入一个鸡蛋，倒入少量的清水，搅拌成稀稠的面糊。
6、将腌制好的茄子放到面糊当中搅拌均匀了，每根茄子都是要沾满了。
7、然后在锅里面放入油烧到七成热的时候，就是将上面准备好的茄子放到锅里面炸，炸到茄子金黄酥脆就可以了，捞出来，将油沥干了，我们一定要注意火要一直用中火，火太急的话，就是会容易炸焦了。
8、然后将2勺水、2勺番茄酱、2勺蚝油、2勺醋、3勺糖调成料汁。
9、在锅里面放入少量的油，进行爆香，将胡萝卜和青椒放入进行翻炒，然后就是将料汁放入，用小火加热了，等到冒泡之后就将炸好的茄子放入，翻炒，让每根茄子都裹满均匀的料汁。
大家在炸茄子的时候一定要注意用中火，避免火太急了，使得脆皮炸焦了。
第一、保护血管，预防心脑血管疾病
在我们的生活中心脑血管疾病对健康的威胁是非常的大的，而且患者是越来越多了，我们吃一些茄子对于保护血管，预防心脑血管疾病发生有很好的作用。
我们的身体将茄子里面的维生素P吸收之后，能够不断的增强细胞的附着能力，也是可以增强毛血管的弹性，对于避免毛细血管的破裂是有很大的帮助的，可以很好的预防心血管疾病的发生。
第二、减低胆固醇
导致我们患上心脑血管疾病的诱因就是胆固醇了，我们血液里面胆固醇浓度比较高的话，就是要科学的降低了，我们吃一些茄子，能够吸收其中的皂草苷，能够促进蛋白质和脂肪的合成，能够很好的降低我们血液当中的胆固醇，促进血液的流动，胆固醇降低了，血液流动就是会更加的顺畅了，我们身体也是会健康的。
第三、促进消化、预防胃肠道疾病
我们现在因为不科学不合理的饮食，当中肠胃疾病比较容易高发，我们在这个时候就可以吃一些茄子来帮助缓解，茄子能够吸收龙葵碱，这种物质是可以帮助抑制消化道的不适，能够很好的帮助预防肠胃疾病，让我们的肠胃更加的健康。
第四、缓解内痔、促进排便
我们在平时的生活中适当的食用一些茄子是可以帮助治疗内痔出血，而且对于便秘也是有一定的预防的作用。
凉拌茄子
材料：茄子。盐2勺 鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒
做法：
1、我们将茄子切成长条，然后就是再对半切一下，切开之后，我们在上面划上几刀就是会更加的入味的。
2、然后就再盘子上面放入少量的水，加入一些盐，将每个切好的茄子沾上盐水。
3、将茄子放到蒸锅上面蒸熟了，一般来说蒸20分钟左右就是可以了，然后放凉了。
4、我们将蒸好的茄子用手撕成了条，然后摆盘，备用。
5、将蒜、小辣椒剁碎了，和所有的调料都放到碗里面，将植物油烧到八成热，放到碗里面。
6、然后浇到茄子上面就可以了。
看了上面的介绍，相信大家对于脆皮茄子的做法是有了很好的了解和认识了，我们食用一些茄能够很好的增强我们血管的弹性，对于预防心血管疾病是有很好的效果的，同时也是可以帮助降低胆固醇，所以对于我们现在的身体健康是非常有帮助的。