2016-12-29 09:45:00
茄子是一种非常具有特色的蔬菜，不仅外观非常的漂亮，独特，而且可以烹调这样很多的菜肴进行食用，味道相当不错，茄子的做法有很多，不同的做法，有着不同的特色，接下来，向大家推荐一种茄子的特色做法，酱茄条。下面我们就来详细了解一下吧！
酱茄条是很下饭的东北菜，也是很容易上手的简单菜式，如果多放酱就叫茄子酱，茄子酱很咸不要空口吃，要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天的时候一口茄子酱，一口小白菜，茄子酱浓香，小白菜清香，是非常美的享受。酱茄条的制作方法其实也并不复杂，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作。
美味低热酱茄条DIY，所需材料：一斤茄子、二十克东北大酱、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。
制作方法：
1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。
特点：这种方法制作而成的酱茄条味道相当好，吃起来非常的香甜可口，而且能够调动人的食欲。
如果没有东北大酱用甜面酱也可以，适量的放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且我做第3个步骤的时候我没有留底油而是放的水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。
而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料，很多人还喜欢加入葱末和姜末，我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味，调料的添加一定要得到。
以上就是关于酱茄条的做法介绍，如果没有吃过的朋友，那么不妨参照上文制作的方法，自己在家动手制作吧，不仅能够享受一番美味，更能够享受制作所带来的乐趣，当然，酱茄条的选材必须要保证新鲜，而且要注意的一点就是将茄条所加的料不要过多，根据口味适量添加即可。