2017-08-02 14:25:00
每一种食物的营养价值都是不一样的，我们应该懂得一些食物的搭配，现在是吃茄子的好季节，立夏时节吃些茄子可以有促进消化的作用，而且还可以促进代谢，你知道茄子如何食用比较好呢，来看看茄子的搭配方法。
茄子+大蒜=寒温调和
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。茄子和大蒜一起吃，可以减少肠胃不适的作用，对于御寒有一定的好处，同时也可以有提高体质的效果。
推荐食谱：蒜泥茄子
材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。
做法：茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状;油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软，装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。
茄子+牛肉=补血
茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。茄子和牛肉一起吃，可以有补血强筋的作用，对于提高人体的免疫力有帮助，同时也可以滋补气血。
推荐食谱：茄子炒牛肉
材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。
做法：茄子洗净，切厚片;牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用;青椒、红椒分别洗净，切片;蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。
上面介绍了茄子的搭配方法，介绍了相关的一些食谱。经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养和钙质，而且具有促进食欲的作用，夏季清热解毒，补气血有帮助，而且还可以可以提高人体的免疫力。