三文鱼的选购烹调宜忌介绍

　　三文鱼是很多人都比较喜欢吃的一种鱼类，这种鱼不仅营养比较丰富，而且口感比较鲜美，那么你知道三文鱼的选购烹调宜忌有哪些吗？相信很多朋友对此可能并不是非常的了解，接下来将为大家做出相关的介绍，希望能给各位提供一些有效的参考及帮助。

　　选购宜：所购买食用的三文鱼要保证新鲜，新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。如果三文鱼的颜色比较暗淡无光，有异味，那么一定要避免购买，这种三文鱼是不新鲜的。

　　选购忌：购买三文鱼时可通过按压观察来辨别新鲜服。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象，在购买三文鱼时，可以通过这种方法来辨别三文鱼是否新鲜。

　　烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

　　烹调忌：三文鱼烹调的时间不宜过长，如果太烂会影响口感，也会使营养下降。

　　食用宜：吃海鱼比较好熟吃，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应，因此烧熟了再吃是正确的方法。

　　食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

　　储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

　　三文鱼中所富含的营养成份很多，尤其是欧米伽3脂肪酸含量极高，这种物质有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供逐日钠需求量的20%。但要注意的是，患有高血压的病人不宜过量食用。

　　以上就是关于三文鱼的相关介绍，在选购时必须要掌握正确的方法才行，因为只有选购了优质新鲜的三文鱼进行烹调才能吃起来更加的营养健康。烹调时也需要掌握正确的方法才行，希望通过本文的讲解，能够对那些不太了解三文鱼的朋友提供一些有效的参考建议。