2015-11-08 12:22:55
山药还是一种比较常见的食物，在生活中还有一种叫淮山的食物，很多人都会分不清楚这两种食物，其实很多人都喜欢用山药做汤或者炒菜，那么对于山药补肾佳品到底怎么做才好吃呢，详情我们一起来了解一下吧。
养生达人介绍：山药可以说是粮也可以说是疏也可以说是药，这一点是它比较大的特点，仔细说来，作为根茎类蔬菜，每百克可食部含有蛋白质1.9克和脂肪0.2克，碳水化合物12.4克，可提供能量56千卡/234千焦。此外，还含有多种维生素和矿物元素。可见山药营养素含量较为全面，含能量相对较低，所以有很好的减肥健美功效。
从中药的角度来说，山药的性质是平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。祖国医学认为，山药具有固肾益精、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效。还有止泻痢、化痰涎、补虚赢，对于食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渇等有很好的疗效。
山药营养丰富，最重要的一点是上药比较廉价，一般的人都是可以吃的其的，这给养要养生而经济条件不是很好的人群提供了有利的条件，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
功效：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
养生达人指出：山药所含有脂肪很少的，可以说是几乎脂肪为零，所以怕胖的人群可以放心的食用山药，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品有很好的减肥健美作用。
山药被称为补虚比较好的佳品，对人体好处很多，但是我们在吃山药的时候做好去皮吃，以免产生麻、刺等异常口感。
据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。山药是我国卫生部公布的药食兼用食物之一，也是我国保健食品重要原料之一，其营养价值及药用价值逐步被人们发现和认可。
温馨提示：现在天气比较干燥，很多人都不怎么喜欢喝水的，这样人体就会比较缺少水分，如果有出现大便干燥者就不能食上药，这一点大家要注意，由于山药含淀粉较多，所以患感冒、大便燥结及肠胃积滞者忌用。更多养生资讯请继续关注。