2017-10-30 09:31:02
我们在烹饪菜肴的时候，喜欢加入很多的一些佐料，大葱是使用较为广泛的一种食材，也可将它作为一种调料来进行使用，放入菜肴中后，可以让菜肴的味道提升。但是对于大葱的存储是非常有讲究的，下面将为大家做出相关的介绍，希望通过介绍后能对各位提供一些帮助。
大葱的存储
1、清水浸。挑选大葱时要选择大葱，看起来比较粗大，并且没有出现腐烂的，将葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。
2、晾晒法。这种方法也是可以使大葱保存的时间更长的，将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。
3、冻大葱复原。这种方法主要是将大葱放入冰箱中冷冻，大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，等解冻后再用来食用。
大葱的食用方法
1、大葱可以生吃，也可以用来凉拌，作为小菜来吃。一般当做调料来用非常的普遍，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，但是不管是哪一种做法都要注意，大葱不适合煎也不适合炸。
3、大葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。
4、大葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
5、在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，可以让香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
大葱的存储要掌握好正确的方法才行，如果存储不当的话，会容易出现变质，一旦变质了的大葱是千万不可以食用的。关于大葱的食用方法也是有很多的，这可以根据个人平时的喜好来进行烹制，上文介绍的使用方法大家可以作为参考。希望本文能帮助到大家！