2018-01-11 07:11:29
对于吃货来说，牛腩是很多人都非常喜欢吃的食物，牛腩的做法是有很多，生活中常见的红烧、炖、煮、炒、焖都是可以用来制作，今天就是为大家介绍两款适合家常食用的牛腩的做法，一起来看看怎么制作出来吧。
广东牛腩粉
主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升
做法：
1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。
2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。
3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。
4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。
5、接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。
6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽适量，水量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。
8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。
9、等到差不多1小时的时候，多打开盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。
河粉是可以很好的补充碳水化合物和糖类，是可以很好的不错身体能量，是可以很好的改善疲劳、头晕和失眠等状况，牛腩是有很好的补中益气和健脾胃的作用，我们食用这款食物也是可以强筋壮骨。
黄焖牛腩
原料：牛腩
调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝
做法：
1、将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。
2、起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒；倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。
3、放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可。
4、装盘并用蒜苗丝加以点缀。
我们食用牛腩是可以很好的促进身体的生长发育，可以补充失血和帮助修复组织，冬季食用也是有很好的暖胃的作用，如果是有体虚、贫现象、筋骨酸软的状况也是可以很好的食用来改善，是补益的佳品。
上面就是为大介绍的关于黄焖牛腩和广东牛腩粉的做法，这两款非常不错的美味食物，也是希望大家是可以很好的尝试制作，对身体是有很好的补益的作用，而且是非常的美味，做给家人朋友食用，一起来享受美味，调理身体。