菠菜猪血汤可以补血、明目

材料：

　　猪血200克、菠菜250克，盐适量

做法：

　　将猪血洗净、切成小块，菠菜洗净、切段;锅内放水烧沸，放入猪血快，烧沸后放入菠菜，煮熟后加入盐调味即可。

功效：

　　菠菜中的胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A，具有保护视力的作用，而猪血中的铁含量比较高，而且都是以血红素的形式存在，极易被人体吸收利用，有很好的补血作用，将菠菜和猪血同煮，可以起到很好的补血、明目的功效。