2019-01-01 11:24:13
白萝卜是我们冬季很常吃的一种食材，自古有消食健胃、生津止渴、利尿消肿的功效，日常食用多用来烹炒或做汤，特别在冬季有很独特的风味，养胃的功效都不错。不过很多人在购买白萝卜的时候往往会选购到空心或者冻伤的，导致口感大打折扣，本文便为大家总结了一些关于挑选白萝卜的窍门，一起来看看吧。
挑选白萝卜的窍门
1、颜色：一般新鲜的白萝卜的颜色都是白色，只有少数的白萝卜的颜色是米白色或者黄白色，而且光泽度要好。
2、重量：在购买白萝卜的时候可以将萝卜拿在手里掂量下，哪个重量比较足就选择哪个，这类萝卜的水分比较足，口感也更好。如果挑选手竿比较轻的很有可能出现空心萝卜，很影响口感。
3、大小：很多人在买萝卜的时候很喜欢选择一些体积比较大的，其实这种观点存在误区，有很多中小型的萝卜的质量反而会更好，因为这类萝卜的肉质要比大个的萝卜的好很多，而且烧成菜后的口感也会更软糯，味道会更好。
4、表皮：在选购白萝卜的时候要选择表皮比较光滑的，这种萝卜的肉质比较的细腻，如果表皮有透明状的则说明被冻过，没有表皮光滑的新鲜。
5、外形：购买白萝卜的时候要选择那种个体比较均匀的，且根形也比较完整的那种，如果有出现分叉或者分裂现象的还是建议不要购买。
6、根须：比较好的白萝卜的根须多数是直的，这种相对来说比较的新鲜，如果根须比较的杂乱无章的话且分叉也比较多的话，不建议大家购买。
7、尾巴圈：在挑选白萝卜的时候要看下萝卜后面的尾圈，一般圈小的比较好，能降低糠心的几率。
以上就是本文针对白萝卜怎么挑选进行的分享，通过本文相信大家应该学会了挑选白萝卜的方法，萝卜的中间部分的含糖量比较的多，质地相对会比较的脆嫩，所以建议用来制作成沙拉、凉菜都可以，口感也不会那么辛辣，还能及时的补充人体所需营养。尾段的话淀粉含量比较的多，口感比较辛辣，因此可以拿来腌制食用，总之白萝卜浑身都是宝，每个部位的食用方法也不一样，不同部位的口感相对也有偏差。