番茄炒菜花——抗癌、消食

　　《中华本草》中记载番茄能“生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振”。现代医学证明番茄能维持胃液的正常分泌，帮助消化。

　　对肾炎患者来说，番茄有一定的食疗作用，因为它有利尿的作用，对肾病患者有辅助治疗的作用。另外，番茄含有丰富的维生素和矿物质，能减少心脏病的发作，对防治动脉硬化、高血压病和冠心病也有帮助。

　　推荐食谱

　　番茄炒菜花——抗癌、消食

　　材料

　　菜花200克，番茄2个，番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐各适量

　　做法

　　1、菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。

　　2、锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。

　　3、顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。

　　4、去皮后的番茄切成小丁。

　　5、炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒片刻。

　　6、撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。

　　7、番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

　　8、调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。

　　 功效

　　科学研究发现，菜花中含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，而番茄也具有一定的抗癌作用，二者搭配食用比单一食用一种的抗癌效果要好很多。