2019-04-27 05:33:36
泡芙是一种甜点，是西式甜点里面的一种，是用面皮裹着奶油或者冰激凌巧克力的一种食物，相信喜欢吃甜食的人就很喜欢吃泡芙，泡芙的裱花步骤，很多人都不知道怎么做，下面就给大家介绍一下泡芙怎么裱花?
可以准备一些水黄油，两个鸡蛋，一些低筋面粉，先在锅里面加入适量的水以及黄油，然后用中火慢慢煮到融化，煮开以后就可以关火，再加入一些面粉，一直搅拌到没有块状，用小火加热一下，关火搅拌均匀，鸡蛋打散分几次加入，然后再搅拌到光滑，装进裱花袋里面挤成椭圆形，烤箱200度预热，需要烤15分钟到20分钟左右，再用剪刀把椭圆形的泡芙中间剪开，泡芙下面一半填上卡士达酱，加上糖粉就可以了。
制作泡芙可以准备一些低筋面粉，鸡蛋，盐，糖，黄油，水，先把黄油，糖，盐，水一起放进锅里面，用中火慢慢加热，然后再搅拌均匀，让油脂可以分布均匀，一直煮开，再改成小火，把面粉一次性全部都倒进去，木勺快速的搅拌，让面粉以及水全部都混合在一起，一定要快速搅拌，直到面粉以及水中全部都融在一起，不粘锅以后就可以关火，用筷子把面糊糊快速搅散，面糊糊散热到不太烫手的时候加入鸡蛋，完全搅拌到面糊被鸡蛋吸收，就可以再加加一次，一定要注意配方里面的鸡蛋，要全部都放进去，鸡蛋加进去以后会让面糊变得非常细滑湿润，面糊调起来以后呈倒三角形状，不会滑落就证明可以了。想要快速的整形泡芙，用一个小的勺子挖出来，直接放在烤盘上面，中间保持一定的距离，当然也可以用菊花形的花嘴来挤，挤在烤盘上面，这样表面会有花纹，烤盘放进预热好的烤箱当中，继续烤10分钟到15分钟左右，等到膨胀温度降到180度的时候再继续烤20分钟到半个小时，一直到变成褐色就可以出炉了，一定要烤到位，否则很容易塌陷，等到完全冷却就可以用手指在底部挖一个洞，用小的裱花嘴插进里面，把馅料挤进去就可以吃了。
很多人在烤泡芙的时候会出现裂开情况，这个时候就应该注意减少蛋液的使用量，只要在面煳呈现倒三角形状的时候就可以了，表面的裂纹在变成褐色之前，烤箱绝对不能打开来，泡芙放到烤箱里面，一旦膨胀起来，就要把烤箱的温度降下来，表面即便已经看起来好了，但是裂纹部位还没有烤好，这个时候如果就取出来，会让它出现萎缩情况，一定要让里面的水分完全蒸发，在烤泡芙的时候，如果烤箱打开就会萎缩，如果烤箱预热不充足，那么泡芙也没有办法很好的膨胀起来，这也是导致开裂的主要原因，所以要注意一下。
泡芙一次性吃不完，放到常温底下保存是没有办法保存到第2天的，可以把它密封保存好，放到冰箱里面冷藏，大概可以保存一天左右，一定要尽快吃完。
放到冰箱里面保存以后，泡芙会变得不脆以及变硬，做完以后如果不立刻吃就可以用保鲜袋把它装好，然后就放到冰箱里面保存，可以保存一个礼拜左右，吃之前拿出来放到烤箱里面，用180度左右的温度烤三分钟到5分钟，让表皮酥脆，也可以把泡芙放在包装袋子里面，准备一些纸巾后，蘸水叠在一起，包在外层，装到一个加了水的塑料袋里面，一定要把口扎紧，这样过一夜是可以的，味道和营养不会变，第2天吃的时候最好能够再把它给烤一下，泡芙吃起来内冷外热，内滑外酥口感非常不错，里面的馅料可以根据自己的喜好来添加。
上面介绍的就是泡芙怎么裱花，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的泡芙，想要让泡芙的形状变得更加好看，就可以试试上面这些制作方法，泡芙虽然味道不错，但是一次性不要吃得太多，否则也容易让身体发胖，而且还容易导致一些不舒服的症状出现。