2019-05-12 01:05:18
菜心是南方一种蔬菜，它也就是菜苔，在很多地区都有栽培，一年四季都可以吃到，它里面的热量比较低，又含有维生素，蛋白质，胡萝卜素，烟酸，矿物质等营养成分，适当的吃一些能够让身体更加健康，而且味道也非常不错，下面就来看一下怎么做菜心。
制作白灼菜心，需要准备盐，油，清水，大蒜，蚝油，生菜，先把菜清洗干净，往里面加入蚝油，生抽以及清水，搅拌均匀以后备用，把大蒜切末，锅里面加入适量的水，再加一些油以及盐，煮开以后把菜心放进去烫一下，先烫菜心的根茎部位，变色以后再把菜心全部都放进去烫两分钟，不要烫得太过，如果放的时间太长，清脆的口感就会消失，然后捞出来摆盘，锅里面加入适量的油，把蒜末煸香，加入一些料汁大火煮开，然后再浇在菜心上面，就可以吃了。
蒜蓉炒菜心，准备一些鸡精，白糖，盐，蒜，菜心，菜心清洗干净以后放到水里面浸泡15分钟，锅里面加入适量的水煮开，再加入一些白糖，盐，油菜心放进去，锅盖不用盖，大火煮开再煮5分钟左右，就捞出来过凉水沥干，锅里面加油，把蒜蓉放进去炒香，然后再倒入菜心，大火翻炒几下，加入适量的鸡精调味就可以吃了。
还可以制作蚝油香菇菜心，准备水淀粉，鸡精，盐，葱蒜，白糖，蚝油，菜心，香菇，菜心的根部去除清洗干净，再把老的地方去除，香菇切花刀，葱，姜末，大蒜切末，菜心放到开水锅里面烫一下，锅里面加入适量的油，把蒜末炒香，把菜心放进去再快速翻炒，加入一些鸡精调味，菜心炒好以后摆放在盘子里面，锅里面加入适量的油，加入蒜末，蚝油翻炒出香味，然后再加酱油以及清水，把香菇放进去翻炒均匀，焖烧5分钟左右就可以让香味出来，再加入少许的白糖调味就可以吃了。
还可以制作凉拌辣菜心，需要准备香菜，辣豆瓣酱，盐，糖以及菜心，菜心用手把硬的皮剥掉，然后再把纤维刮出切成片状，加入适量的糖搅拌均匀，再加入一些盐搅拌均匀，等待两个小时到三个小时左右，让它里面的水出来，然后再把水倒掉，加入适量的辣豆瓣酱以及纤细的香菜，搅拌均匀以后就可以吃了，制作方法简单，口味又相当不错。
菜心可以达到解除毒素清热作用，在中医方面认为它是一种凉性食材，消肿散血解毒清热的作用是非常不错的，吃一些菜心也可以降低胆固醇，它里面含有非常丰富的维生素c，能够让胆固醇降低，还可以达到一定的降低血糖血压作用。
吃菜心还可以预防贫血，它里面含有非常丰富的维生素a，铁元素以及钙质，能够让身体免疫力增强，预防缺铁性贫血出现，吃一些菜心也可以让女性生完孩子以后身体更快恢复，它里面的营养物质是非常丰富的，能够补充身体所需要的营养物质。
吃一些菜心还可以缓解乳腺炎，把菜心的叶子捣烂进行外敷，对乳腺炎有着一定的治疗作用，也可以把菜心的叶子捣烂以后汁液取出来，隔水炖煮以后服用，效果也非常不错。
菜心里面含有一定的热量，碳水化合物，胡萝卜素，脂肪，蛋白质，纤维素，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，核黄素，烟酸，钾元素，镁元素，钙质，铁元素，锌元素，铜元素等等，营养丰富，口味又很不错，是受到很多人喜欢的一种蔬菜。
制作白灼菜心料汁的调配是很重要的，可以准备一些生抽，蚝油，蒜末，把它们全部都放到一个碗里面，再加入菜心的水搅拌均匀以后淋在菜心上面就可以了，制作出来的味道就非常不错。
上面给大家介绍的就是怎么做菜心，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些白灼菜心能够满足身体营养需求，它是非常嫩的，大家在挑选菜心的时候，如果顶部的花开了就证明变老了，就不要选择，否则制作出来的口感也不会太好，挑选的时候一定要特别注意。