2019-12-22 01:32:52
五花肉是非常好吃的一种肉类食物，肥瘦相间，口感非常好，五花肉想要味道好，那么就应该挑选新鲜的，正确挑选方法很多人并不知道，所以下面就给大家介绍一下怎么选好的五花肉，想要了解的人就一起来看一下。
挑选好的五花肉应该是瘦肉肥肉相间的，颜色看上去也是粉红色的，接近猪后臀尖部位的五花肉，白肉瘦肉相当而且五花分层也非常分明，大概是一寸左右，五花肉一定要选择肥瘦相间的，如果五花肉的品质好，可能会夹上十层，这也叫做夹心肉，质量比较差一些的大概可以加四五层，即便是比较差的肉也需要看一下到底是瘦肉多还是肥肉多，如果瘦肉比较多，那么勉强可以接受，如果肥肉比较多就不要再选择，只有挑选到好的五花肉才能把红烧肉制作得更加美味。
最近肉的价格涨得非常快，每一个地区花肉的价位都有所不同，大家可以到菜市场看一下。
五花肉的吃法是非常多的，可以把五花肉和冬瓜搭配在一起吃，先把五花肉处理清洗干净再切成块状，放到容器当中，加入适量的盐以及料酒搅拌均匀腌制一下，冬瓜的皮去除清洗干净再切成厚的片状，把辣椒蒜洗干净剁碎，锅中加入适量的油烧热，然后再把辣椒蒜放进去爆出香味，五花肉放进去炒到焦黄，冬瓜倒进锅中，冬瓜翻炒软后加一些味精，食盐以及其他的调料，然后再把料酒倒进锅中一起翻炒，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以把五花肉和土豆搭配在一起炖煮以后来吃，锅中加入适量的水，生姜，葱放进去煮开，五花肉放进去，加入一些料酒焯烫一下，土豆洗干净把皮去除切成块状，冰糖放进锅中，慢慢的熬煮到起泡，然后五花肉倒进去翻炒均匀上色，煎到两面微微发黄，然后就把它拨到一边，八角，蒜，葱，生姜，干辣椒放进去翻炒一下，加入足够的水，烧开以后就可以把蒜葱挑拣出来，放到砂锅当中煮开浮沫去除，加入适量的酱油，小火慢慢煮几十分钟，一直到五花肉软糯就可以加入一些盐以及土豆块，继续炖煮20分钟左右就可以吃了。
还可以做烤五花肉，先把五花肉清洗干净，然后放进一个容器当中，可以把烤肉粉放进去，然后搅拌均匀放到冰箱里面冷藏三个小时到4个小时左右，再放到烤架上面，水分沥干，烤盘上面涂抹上油，再把五花肉放在上面，烤箱预热好，再继续烤上几十分钟，然后就可以拿出来吃了。
还可以制作凉拌瓜肉卷，首先要把五花肉清洗干净，把污垢去除，锅中加入适量的水烧开，然后把五花肉放进去烧烫一下，用凉水冲一下卷成卷绑起来，放进锅中加入适量的水，饮料，酒，老醋，花椒，香叶，八角，生姜片，大火煮开以后再改成小火继续煮半个小时，五花肉放凉以后捞出来，绳子解开再切成薄片，放进盘子中，大蒜拍碎切一下，野山椒切碎放进碗中，加入适量的盐，香油，白糖，米醋，生抽，香葱，调配出来的料汁淋在五花肉上面就可以吃了。
适当的吃一些五花肉可以起到养血补肾效果，它可以进入肾经，胃经，脾经，养血补肾的作用是相当不错的，适当的吃一些五花肉还可以达到润燥效果，如果因为经验不足而出现干咳烦躁问题，吃一些五花肉可以达到的调理作用就非常不错。吃五花肉还能达到补充身体胶原蛋白作用，而且还可以补充脂肪酸，让铁元素被更好吸收，缺铁性贫血问题就能得到有效改善。
上面介绍的就是挑选五花肉的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要挑选到好的五花肉，上面这些方法就非常不错，可以达到的补充身体营养物质的效果也非常强，喜欢吃五花肉的人就可以根据自身实际情况来选择正确的方法制作。