2020-06-16 11:11:37
在我们的生活中很多人都是非常喜欢吃麻花的，因为麻花的味道很独特，所以在生活中是很受欢迎的，是一种不错的零食小吃了，大家如果家里面是有烤箱的话，也是可以自己尝试烤麻花吃一吃的，做起来是很简单的，一起跟着来看看具体的制作方法吧。
用料
主料：面粉145克
辅料：糖50克、鸡蛋40克、温水45克、泡打粉1克、油10克
做法
1、将所有的食材都放到面包桶里面。
2、然后就是设置面档，然后就是合成比较湿的面团。
3、将面团取出，在里面撒上适量的面粉，然后分成小剂子。
4、将小剂子搓成长条。
5、然后就是将长面条放到案板上面，两手朝相反的方向进行搓，然后就是在中间折，做成麻花。
6、将麻花胚放到油里面，然后就是用筷子快速的夹上来。
7、然后就是一根一根的摆在盘子上面。
8、放入烤箱，设置温度220度，时间设置20分钟，等到表面烤到金黄色就可以了，期间要拿出来刷上一次油。
烹饪技巧
1、麻花的面稍微可以软一些的，这样吃起来就是不会太硬了。
2、大家在中途的时候，可以刷上一次油，这样就是会使得做出来更加的漂亮，口感也是会更加的酥脆了。
3、我们第一次是可以将时间设置为10分钟，刷完油之后，再设置10分钟，最后观察上色的状况。
材料：
面粉260g，鸡蛋2个，牛奶50g，椰子油25g，糖50g，盐1g，泡打粉2g，小苏打1g
1、在面粉里面加入适量的盐、糖、泡打粉和小苏打，放入之后，就混合均匀了。
2、然后就是在里面打入两个鸡蛋，倒入一些椰子油和牛奶，这样是可以使得炸出来有奶香味，吃起来更加的好吃，大家是可以选择全蛋的，半斤面粉，两个鸡蛋差不多。
3、然后就是将面粉和成了，搅拌均匀了，再饧发一个小时左右。
4、等到面团发还之后，就在案板上面抹上均匀的油，将面团切成细长条。
5、然后就是将两个长条拧成麻花状。
6、在锅里面倒入适量的食用油，油是要大量一些的，等到五成热的时候，就是放入麻花，等到麻花炸到金黄色膨胀了，就可以捞出来，将油沥干了。
麻花看上去金黄色就是非常的有食欲，而且吃起来甜而不腻、甘甜爽脆，好吃不油腻，而且我们多吃也是不容易上火的，里面是含有比较丰富的安保组、氨基酸以及多种维生素、微量元素等。而且小麻花的热量是比较适中的，脂肪比较低，可以作为不错的休闲食物，也是可以搭配茶酒，口感清新，齿颊留香。
1、将面粉和其他的材料都混合了，搅拌在一起。
2、然后就是将面粉搅拌成絮状。
3、然后就是将面团饧十多分钟。
4、将面团揉光滑之后，就是擀成长方形。
5、我们可以用刀切成长条，然后拧成麻花状。
6、将两头提起来，拽一下，拧成麻花状，然后就是将所有的麻花做好之后，依次放到麻花盘子里面，摆放。
7、在锅里面倒入适量的花生油，用大火加热，然后用小火，将麻花放入，炸到金黄色就可以了。
注意事项
1、我们要注意油炸的温度是非常的重要的，因为麻花麻花里面是含有糖分的，温度如果高了就是会容易使得外面糊了，里面还没有熟，而且油温低的话，麻花就是会吸入大量的油，我们在搓麻花的时候，因为天气是比较的干燥的，建议大家用湿布盖起来，否则就是会很快的变干的。
2、我们可以用中火慢慢的炸，在热油锅的时候，如果不能够很好的判断油温的话，就是可以在锅里面扔上一小段面来试一试，看看油温适不适合了，如果温度过高的话，也是不好的，麻花炸好之后，冷却了吃起是护非常的酥脆的，如果冷之后，比较软就是说明，火候不够的。
3、我们可以选择花生油、玉米油、大豆油等植物油，但是花生油是会更香一些的。
麻花里面含有的蛋白质是很丰富的，我们适量的食用一些是不错的了，但是很多时候我们在制作麻花的时候是炸的，作为油炸的食物，我们如果多吃的话就是会容易上火的，大家在制作的时候和面是很关键的，而且在炸或者烤的时候一定是要注意时间。