香辣卤猪蹄怎么做

2020-08-13 03:02:56

  猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,具有非常不错的护肤以及美容的效果,相信大家也都是非常喜爱的。因为猪蹄本身有着少量的膻味,那么大家平时都是怎么吃猪蹄的呢?下面就为大家介绍一种香辣猪蹄的做法。

香辣卤猪蹄怎么做

  材料:猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。

  做法:1.将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。

  2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。

  3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。

  4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。

  5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开,煮成卤水备用。

  6.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的小米辣放入到锅内煎香。

  7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。

  8.再加入适量的盐继续煮5分钟。

  9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软。

  10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。

香辣卤猪蹄的营养价值

  香辣猪蹄整体上来说,是非常香辣可口的,同时有着不错的营养价值,在美容方面效果非常好。猪蹄中的营养成分也是非常多的,其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分,可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。如果在女性哺乳期食用,还可以增加乳量,起到美容的效果。尤其是非常适合四肢无力、双腿麻木以及消化道出血的人群食用。

  辣椒则是一种具有不错的抗炎以及抗氧化的作用,这主要是因为在辣椒成分内含有人体所需的胡萝卜素、叶酸以及其他的矿物质元素,这些成分可以有效的预防身体出现的一些慢性疾病。辣椒还有着可以帮助改善心脏功能的作用,尤其是促进血液循环方面效果非常不错的。

  同时香辣猪蹄还不会造成身体内的血糖升高。

猪蹄怎么吃

  香辣猪蹄火锅

  做法:1.先将猪蹄清洗干净以后,然后葱中间切成两半。

  2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪蹄放入到锅内,再加入适量的料酒、葱段、姜、花椒等大火煮开。

  3.煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分。

  4.锅内加入少量的火锅底料、再加入适量的葱、八角和姜片炒香。

  5.加入猪蹄继续翻炒,再加入准备好的生抽、料酒、糖以及其他的香料。

  6.加入热水以及干辣椒以后大火煮开。

  7.转小火慢煮60分钟,再加入少量的盐调味以后,添加自己喜欢的蔬菜烫熟食用就可以了。

  红烧猪蹄

  做法:1.将猪蹄清洗干净以后,直接放入到冷水锅中大火煮开。

  2.煮好的猪蹄放入到温水中清洗干净备用。

  3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入姜、葱炒香,再加入猪蹄翻炒。

  4.炒制猪蹄变色以后,将炒好的猪蹄放入到砂锅内,加上适量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮开。

  5.再加入土豆块。转小火慢煮60分钟以后,加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。

  玉米炖猪蹄

  材料:1.将准备好的猪蹄清洗干净以后,切成小块备用。

  2.将玉米切成大小均匀的小块。

  3.在锅内加入适量的油,油热了以后,放入准备好的姜、干尖椒、桂皮、八角炒香以后,加入猪脚继续翻炒。

  4.猪蹄变色以后,加入盐、料酒、豆瓣酱、糖以及老抽、清水。

  5.大火煮开,然后加入玉米段。盖上锅盖继续小火煮30分钟即可。

  6.最后加入适量的鸡精和葱花烧至收汁以后就可以取出食用了。

卤猪蹄的窍门

  1.最开始在加水的时候就一定要加足够的水,因为猪蹄不是很容易煮烂,如果中途再加水的话,很容易就会造成猪蹄煮不烂的情况。

  2.最好在后期再加盐,因为在前期就加了盐,会使猪蹄被煮的很硬,同时也不容易入味。

  3.在炖猪蹄的时候,可以适量的加入一些醋和山楂,这两种是非常容易帮助猪蹄炖烂的,同时还可以帮助增加香味,同时还可以起到帮助解腻的效果。

  大家在读完上文中关于香辣卤猪蹄的介绍以后,是不是已经简单的学会了呢?实际上猪蹄还是比较容易煮的,但是因为猪蹄中的脂肪以及蛋白质含量还是比较高的,建议高血压以及血脂高的小伙伴还是需要少吃。

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