2020-08-13 07:11:02
大家在制作馅饼的时候，最难制作的是什么呢?相信大家都会提到如何才能合出来软硬适中的面团，如何才能调出美味的馅料来。下面就针对这些问题为大家介绍一下。喜欢吃馅饼的小伙伴可以来学习一下。
材料：高筋面粉、水。
做法：1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2.面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3.先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4.搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5.注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6.在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7.揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
1.揉面的时候一定要软硬适中，不能过硬或者过软，通常情况下，揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒10分钟。
2.在搅拌肉馅的时候，一定要一个方向的搅拌，不能随意的搅拌，否则肉质中的纤维会受到破坏，每个辅料需要逐个加入，在边加入的同时，需要不断的进行搅拌。
3.如果想要肉馅更鲜美，可以在搅拌肉馅的同时加入一些肉汤，这样整个肉馅会非常的鲜美。
4.所有的辅料需要切的细一些，比如姜、葱、海米都需要细一些，这样不仅可以增加馅料的鲜度，同时也更方便咀嚼。
5.在擀面皮的时候，一定要擀平，整体方法也是很简单的，可以像包包子一样，最后将包子压扁就可以了。
6.在煎馅饼的时候，不需要加太多的油，同时也不需要频繁的翻面，一面煎制金黄色以后，再煎制另外一面就可以了。
材料：面粉、温水、鸡蛋、茴香、小干虾、油。
做法：1.将适量的面粉放入到盆中，向盆中慢慢加入适量的温水，在边加温水的同时需要不断的搅拌面粉，将面粉揉成软硬适中的面团。
2.揉好的面团用湿布包起来，等放在一旁等待醒30分钟即可。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，打入准备好的鸡蛋，将鸡蛋炒散以后取出。
4.盆中加入打好的鸡蛋，木耳碎、串烧碎再加入准备好的调味搅拌成肉馅。
5.将准备好的面团分成均匀的几等份，然后擀成面皮。
6.在面皮中加入准备好的馅料，包成包子的形状以后，再压扁就可以了。
7.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的馅饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出食用了。
蒸烤千层馅饼
材料：低筋面粉、水、猪肉、油、油麦菜。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，慢慢的加入适量的温水，在边加水的同时需要不断的搅拌面粉，直至所有的面粉被揉成面团。
2.揉好的面团用保鲜膜包起来，然后放在一旁醒10分钟。
3.醒好的面团取出来以后放在案板上分成两等份。
4.先将其中的一份擀成面皮。
5.将猪肉、油和油麦菜搅拌成肉馅，需要加入适量的酱油、盐、胡椒粉等等调味料。
6.将调好的馅料放在面皮上，馅料可以根据个人的喜好来进行制作，其他的馅料也都是可以的。
7.再将面团从四个角包裹起来。
8.这个过程需要重复几次。
9.在烤盘上加入一层吸油纸，然后将包好的馅饼放在烤盘上，在馅饼的上下都涂抹上适量的油，如果有芝麻可以撒上适量的芝麻，这样口感会更加香。
10.烤箱预热到180度，将馅饼放在烤箱内烤制15分钟左右就可以取出食用了。
制作好的馅饼可以用保鲜膜包起来。放到冰箱的冷藏室内保存，随时食用就可以了。如果放入在冷冻室内，一般可以保存3-5天的时间。
因为食物在冷冻的情况下，可以有效的抑制细菌的滋生，可以防止食物出现变质的情况，是一种非常好的保存方式。但是尽量熟的食物减少冷冻的时间，长时间的冷冻还是会造成食物组织的破坏，出现变质不能食用的情况。
大家在读完上文中关于馅饼的制作方法以后，是不是已经有了新的了解了呢?大家可以在空闲的时间尝试进行制作。如果这两个步骤做好了，那么馅饼的口感就是非常美味的了。希望上文中的介绍对大家有所帮助。