2016-04-07 11:41:00
功效具有健脾开胃的功效
禁忌人群老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食，产妇慎吃
适宜人群一般人群都可以食用
五香熏肉是熏肉的一种，一般采用羊肉、山羊肉、牛肉或者猪肉等家禽的肉为原材料，然后加入一些辅料，例如黑胡椒、辣椒、食盐等进行腌制风干后烟熏而成的。因为经过风干、烟熏，肉里面的水分被蒸发掉，所以可以保存很长一段时间。五香熏肉可以和其他的食材搭配起来食用，做成很多美味的菜肴。
五香熏肉属于熏肉的一种，而熏肉在我们的生活中很常见，因为其闻起来有一股特殊的香味，而且由于水分基本上被蒸发掉，所以保存的时间也比较长，而受到了很多人的喜欢。和其他的菜肴一起搭配起来吃的话更好。
1、改善贫血：五香熏肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、五香熏肉在制作的时候，需要添加大料、花椒、香料、桂皮、丁香、砂仁、大葱、生姜、蒜等，使得五香熏肉还具有很好的杀菌、活血的作用。
1、五香熏肉
材料：
猪肉1000克，精盐、花椒、大料、香油、白糖各适量
做法：
(1)将猪肉刮洗干净，切成10厘米见方的大块。放入锅内，加盐、花椒、大料煮熟，取出控净水,放在熏算上;
(20将生铁锅坐火上烧热，放入白糖，将熏算端起坐在熏锅中，盖严，烧到冒烟时端离火，约熏10分钟左右取出，刷上香油即可。
2、辣椒炒五香熏肉
材料：
五香熏肉适量，生姜末、葱花、蒜末、豆豉、酱油、辣椒、盐、糖各适量
做法：
(1)五香熏肉切薄片，水浸泡半小时;
(2)起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油;
(3)入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
3、西葫芦炒五香熏肉
材料：
五香熏肉、西葫芦、蒜苗各适量，淡酱油适量
做法：
(1)将熏肉洗一下切成薄片;
(2)西葫芦切片;
(3)起油锅，爆香蒜头，下熏肉片煸炒;
(4)加入西葫芦，蒜苗炒至断青;
(5)沿锅边加点水，加点淡酱油调味即可。
4、五香熏肉炒玉米
材料：
玉米、五香熏肉各适量，食盐、食用油、辣椒各适量
做法：
(1)先把玉米、五香熏肉洗净，剥下玉米粒，五香熏肉切小粒;
(2)放油烧干，放入五香熏肉粒，炒3分钟;
(3)依次放入辣椒、玉米略微翻炒至断生;
(4)放入少许的水，加食盐调味即可。
五香熏肉由于经过烟熏过，所以吃起来有一股淡淡的烟熏味，而且可以延长保存时间。