2016-05-14 14:10:00
煮米饭必然要加水，加水也是一个改变米饭口味的好机会。想一想，如果不用水来煮，其他液体是否也可以煮成米饭呢?比如说，豆浆营养价值很高，但是早上喝一杯之后，往往还有剩余。如果用它来煮成豆浆米饭，米饭香浓可口，而且营养价值大大提高——黄大豆和大米的蛋白质可以发生“蛋白质互相作用”，而豆浆中的膳食纤维、钾、镁、B族维生素和维生素E正好也弥补了白米饭中的不足。如果喜欢风味，不妨用椰子浆或者杏仁露加入水中来煮米饭。这样米饭就有了特殊的香甜气息，能让人的食欲为之一振，孩子尤其会非常欢迎。
处理家里的剩米饭，其实也是一样的策略。为了弥补剩米饭再加热时营养素的损失，可以加入其他营养价值更高的材料，比如粗粮、杂粮、豆类等;也可以配合蔬菜、薯类、坚果、肉蛋等。这样，B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素都有增加，营养价值就能比新米饭还要高!
至于剩米饭口感发硬的问题，更好解决。途径之一，是干脆把它们煮成八宝粥，让质地彻底软化，只需加入一把燕麦作配料，就能让它的口感更加粘稠;途径之二，是把它们炒成炒饭，让它的干硬口感反而发挥优势。只要其他配料精彩，就能做出香浓美味的炒饭。
当然，除了蒸饭、炒饭、煮粥之外，米饭也可以做成其他的形式。比如说，做成日式的紫菜饭卷，做成泰式的菠萝饭，做成江南风格的红豆沙饭团，做成西式的蔬菜米饭奶酪沙拉，甚至把米饭拌在鸡蛋面糊里面，做成香喷喷的米饭煎饼。总之，米饭的创意是无穷的，只看你愿不愿意去创新，给家人带去惊喜的米食体验啦!