肉皮清冻的营养价值及食用方

　　功效具有滋阴补虚，清热利咽的功能

　　适宜人群一般人群均可食用

　　是不是有很多人只喜欢吃猪肉，对猪皮不屑一顾呢?不要小看猪皮，猪皮就像是保护伞一样，保护着猪不受外界不良环境的侵害，而且它还含有丰富的营养素。猪皮和肥肉不同，含有的脂肪比较少，胶原蛋白比较多，所以想要皮肤少长皱纹、变得饱满有弹性，其实不需要吃昂贵的胶原蛋白粉，吃猪皮就可以了。大家是不是已经心动了呢，下次买猪肉的时候千万不要把猪皮给扔了。

肉皮清冻的营养价值

　　猪皮清冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

　　另外，猪皮清冻还富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

肉皮清冻的功效与作用

　　猪皮清冻味甘、性凉，具有滋阴补虚，清热利咽的功能。

　　猪皮清冻的蛋白质含量在26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使皮肤变得光滑饱满有弹性，而且还可以促进毛发、指甲等生长。

肉皮清冻怎么做好吃

　　肉皮清冻

　　材料：

　　猪肉皮400克，八角、桂皮、生姜、丁香、料酒、香叶、大蒜、香油、麻椒油、生抽、陈醋少许

　　做法：

　　(1)肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟;

　　(2)捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁;

　　(3)另起一锅加入适量的清水烧开，加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开;

　　(4)转小火炖1个小时一个小时后捞出肉皮和香料，香料扔掉;

　　(5)把肉皮汤倒入容器里放凉，然后盖盖子放冰箱冷藏一晚上，用刀小心切块放到盘子里;

　　(6)用生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、香油调成适合自己口味的浇汁淋在肉皮清冻上即可。

肉皮清冻的食用方法

　　一般是切片，拌上调味料食用。