2016-08-10 15:48:00
籼米和粳米存在哪些区别之处?籼米和梗米这两种米是我们在平时比较常见的大米，但是大家知道怎样区别它们呢?其实,籼米和粳米在形状上就有很大的区别，若是经常去买大米的朋友，应该就会发现籼米和梗米的区别之处，为此，特意为您介绍籼米和梗米的区别，希望大家能够很好的了解一下。
籼米和粳米是最普遍食用的大米，它们的特点和作用存在着一定的差异。 我们只有了解这两种大米的区别，才能更好的选择好的大米，这也有利于我们在生活选择营养价值比较高的大米有很大的贡献，希望大家对籼米和梗米的区别有更多的了解。
籼米和粳米存在哪些区别之处?
一、作用不同
1、籼米和粳米若是与其它药物结合，会有很好的药用效果。那是因为籼米有温胃助阳的作用，而粳米有一定的降压降脂作用。如今随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值将会得到进一步的开发。
2、籼米更适宜做干饭，而粳米则比较适合做稀饭。那是由于粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，也不如籼米那样松软可口，因为籼米的胶稠度不够，所以煮出来的稀饭就显得粘性不足。
二、特点的不同
1、外观形状方面
粳米米粒呈椭圆形，而籼米一般呈长椭圆形或细长形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但是没有粳米那样圆。
2、对碎米的要求方面
籼稻在加工的时候容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
3、原粮品种方面
在植物学上，稻谷是属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，可分为籼稻和粳稻。籼米是由籼稻加工而成，而粳米则由粳稻加工而成的。
4、口感和营养成份方面
其实，籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。所以粳米显然要比籼米粘得多。
温馨提示：针对“籼米和粳米存在哪些区别之处”的相关产生，大家应该能够更加了解了吧。对于平时持家的朋友来说，应该能够更好的选择大米了，选择合适我们口味而且营养价值比较高的大米，只有了解梗米和籼米的区别之处，才能够让我们在生活中正确的去选择籼米和粳米。但是，是否喜欢吃籼米还是粳米，还是要取决你们自己的口味。