秋刀鱼要注意什么 如何挑选和保存

　　秋刀鱼是大家都喜欢吃的一种鱼肉，而且食用方法有很多，比如说红烧啊，或者是烤着吃等等都是不错的选择，那么你是否知道秋刀鱼在食用的时候一些注意事项呢，一起来看看关于它的相关常识吧。

　　食用秋刀鱼要注意什么?

　　1、秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

　　2、秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

　　3、秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

　　4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。

　　如何挑选秋刀鱼?

　　挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的，而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利，鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉，明亮光泽的秋刀鱼为宜。在挑选的时候要选择身体完整的，而且形状似弯刀一样的，鳞片是青色的。

　　秋刀鱼如何保存?

　　秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可。

　　秋刀鱼的营养价值

　　秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。秋刀鱼的营养价值高，适合很多的人群，对于老年人来说具有预防心血管疾病的作用，而且还可以增强体质，对于降压降脂有好处、

　　关于食用秋刀鱼的一些注意事项以及小常识，大家都之了吧，秋刀鱼最好要熟吃，以免生吃腥味太重，影响食欲，而且要注意它的保存和挑选的方法，这样才能更好的打理秋刀鱼，吃到美味的食物哦。