常吃乌鸡蛋滋补肝肾明目益智

　　鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，乌鸡蛋也是其中的一种，乌鸡蛋的营养价值非常高。含有多种微量元素，有机钙等，不管是儿童还是老年人，或者是妇女，都可以经常食用乌鸡蛋。乌鸡蛋不但可以滋补肝肾，还可以明目益智。

　　常吃乌鸡蛋滋补肝肾明目益智

　　乌鸡蛋的营养价值非常高，对儿童的发育有很大帮助，可以增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下、不长个子都有很好的改善作用。孕妇、产妇食用乌鸡蛋补气养血，中老年人吃乌鸡蛋可以预防心血管疾病和甲状腺肿瘤。

　　乌鸡蛋的营养价值

　　1、补脑健智：儿童吃乌鸡蛋可以补脑，乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

　　2、降胆固醇、抗癌：乌鸡蛋是非常适合中老年人食用的一款食物，胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

　　3、药膳佳品：乌鸡蛋是一种保健价值和滋补价值都非常高的食物，女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

　　4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

　　如何挑选乌鸡蛋

　　乌鸡蛋适合每天食用，我们平常去超市购买乌鸡蛋的时候，要注意选择乌鸡蛋的技巧，把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗糙，这个鸡蛋就可能比较新鲜。此外当把蛋打开的时候，如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。

　　乌鸡蛋是人们非常适合的药膳保健佳品，而且乌鸡蛋可以补肾壮阳、强筋健骨、养血通经、补气补血、镇静安神，男女老少都可以食用。乌鸡蛋还是人们抗癌、抗肿瘤、延缓衰老的最佳食物。乌鸡蛋的吃法比较多，可以直接水煮，也可以打碎搅拌煎鸡蛋，还可以炖汤，不过我们要注意一点，感冒人群是不能吃乌鸡蛋的。