为你介绍制作西施豆腐的步骤

　　西施豆腐是浙江诸暨的一道汉族风味名菜，西施豆腐是诸暨地区人们每逢过年过节的时候必备的一款菜肴。西施豆腐也是老百姓家中的常见词啊，西施豆腐口味丰富、层次感十足，而且是一款非常高端的家常菜。西施豆腐怎么制作?西施豆腐需要哪些食材?

　　为你介绍制作西施豆腐的步骤

　　西施豆腐是一道非常有名的菜肴，用的是新鲜的豆腐和瘦肉、金针菇和鸡蛋等食材，搭配其他的调味品制作的。西施豆腐豆腐雪白细嫩，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。当然，配料可以按照各人口味调节，有些喜欢加点海鲜也无不可。

　　西施豆腐

　　食材主料：豆腐400g、瘦肉50g、金针菇100g、鸡蛋1个。辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、葱花适量。

　　步骤：

　　1.准备食材。热锅凉油，放入豆腐、金针菇翻炒几下。

　　2.放入肉丝一同翻炒。注入一碗开水。

　　3.水开后倒入蛋花。倒入水淀粉。

　　4.待淀粉凝结后翻匀。最后撒上盐、葱花拌匀即可。

　　西施豆腐的营养价值

　　豆腐：豆腐是人们经常食用的一种健康食品，其中含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　瘦肉：猪瘦肉是我们日常生活中蛋白质的主要来源之一，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　西施豆腐营养丰富，做法简单，吃起来汤味浓郁、滑润鲜嫩，非常可口。西施豆腐不管是老年人还是儿童都是非常适合的。人们常吃西施豆腐可以清热生津、止渴润燥，还可以清洁肠胃。西施豆腐非常适合一些肠胃不清和热病后调养、食欲不振、消化不良的人们食用，常吃西施豆腐还可以促进骨骼的发育，因此，西施豆腐是非常适合老人、儿童和病后人体食用的一款菜肴。