风味独特的素肉有什么滋补功效

　　大家可能一听到素肉，就比较郁闷了，为什么肉是素的呢?其实，素肉并不是我们传统意义上所讲的肉，而且一种用用自无蛋白作为原材料制作的、类似于肉类的风味独特、口感香醇的食物。素肉是一种纯天然的美味食品。

　　风味独特的素肉有什么滋补功效

　　素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我们平常用素肉可以制作很多的美食，素肉经常被人们用来代替肉。素肉是消费者非常喜欢的一个食品行业的新品种，模仿天然食品制作，食用方便，而且营养健康。

　　素肉的食用价值

　　素肉是经过成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似。素肉用于生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。小麦蛋白又称谷朊粉，含有人体必须的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。魔芋中富含葡甘聚糖，是一种优质的水溶性膳食纤维，兼具药食两用功能，可有效预防多种疾病。

　　鱼香素肉丝

　　制作主料：素肉200克。

　　调料：植物油25克、生抽10克、味精1克、泡椒5克、姜2克、大葱5克、淀粉(蚕豆)10克、醋5克、白砂糖2克。

　　做法：

　　1.先将泡辣椒切碎;

　　2.泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁;

　　3.油下锅炒滚，放入素肉炒一下;

　　4.即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。

　　素肉具有高蛋白、低脂肪和不含胆固醇的有点，素肉还有非常强的吸水性、吸油性。素肉可以补充人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素等，可以调节集体平衡，提高免疫力。人们长期食用素肉还可以防治高血压、心脏病、冠心病和糖尿病等慢性疾病，增强体质，更有利于人体健康。