2016-11-25 10:16:00
奶酪是我们非常喜欢的一种食材，奶酪的味道鲜美，而且营养也非常的丰富，对于身体健康是很有帮助的，能够起到滋补的效果，奶酪的种类有很多不同的种类，有着不同的特色，接下来本文将为大家讲解关于奶酪的一些种类，希望可以给各位增添一些奶酪方面的知识。
新鲜奶酪
新鲜奶酪的口感比较好，是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用，放置时间长的就不可以吃了。
白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。白霉奶酪是不适合做菜的。
蓝纹奶酪
蓝纹奶酪的口味很有特色，在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
成熟奶酪
制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
山羊奶酪
最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸，食用起来口感非常好。
融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
奶油奶酪
奶油奶酪的营养非常全面，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
以上就是关于奶酪的一些种类介绍，平时想吃奶酪的话，可以根据自己的口味喜好来进行选择，来了不仅味道好，而且营养也不错，但要注意奶酪的食用不可过量，而且需要讲究正确的方式才行，一般奶酪加在食物中食用会比较好，如果单吃奶酪的话会比较腻。