琥珀银杏酥烂香甜开胃健脾

　　琥珀银杏是非常适合脾胃不适、食欲不振的人们食用的一道菜肴。琥珀银杏是湖南地区的一道特色甜品，口味清淡，吃起来甜津津的。平常喜欢吃甜品的朋友一定要尝试做一下这道菜，琥珀银杏色如琥珀，而且吃起来清闲淡雅、酥烂香甜，开胃健脾。

　　琥珀银杏酥烂香甜开胃健脾

　　琥珀银杏有很好的食疗价值，用的银杏果是非常营养美味的，还有很高的药用效果。琥珀银杏富含丰富的维生素，成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。琥珀银杏是湘菜菜系中的一道菜品，这个菜还蛮特别的，琥珀就是核桃，口味比较清淡。

　　如何挑选银杏果

　　我们制作琥珀银杏需要的银杏果仁要注意挑选优质的品种。挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜;如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

　　琥珀银杏的做法

　　主料：保鲜银杏果仁500克。配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克。

　　制法：

　　先将银杏果仁用开水过一遍，控净水份，冰糖研成碎末，再将炒勺内加入猪大油，烧到5成熟时，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、银杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黄色出勺即可。

　　适用人群

　　1、有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;

　　2、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　琥珀银杏是营养丰富，药食兼具的菜肴，琥珀银杏用的是保鲜银杏果仁。琥珀银杏果果仁饱满、营养丰富，吃起来非常酥软香甜，对于平常食欲不振、脾胃虚弱的人们是非常好的食物。琥珀银杏在湖南地区是非常受人们喜爱的，现在在我国很多地区，喜欢吃甜食的朋友也经常制作琥珀银杏，琥珀银杏的做法简单，喜欢甜食的朋友不妨一试。