肉质细嫩咸淡适中的泥肠做法

　　泥肠是非常受国内外人们喜欢的一种食物，泥肠在国内叫做小泥肠，在国外叫做Hotdog。泥肠的外观呈乳白色，而且肠体饱满，泥肠吃起来非常美味，肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。

　　肉质细嫩咸淡适中的泥肠做法

　　泥肠在平常有鸡肉泥肠和猪肉泥肠这两种，泥肠制作的时候选料是非常讲究和严格的，而且制作工艺非常精细。鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为主。主要原料：鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。泥肠平常用来制作菜肴，是非常美味的，比如下面我们要为大家介绍的煮鸡泥肠白菜和莫斯科红菜汤。

　　煮鸡泥肠白菜

　　食材明细：母鸡2000克、圆白菜1250克、泥肠250克、洋葱(白皮)50克、胡萝卜50克、芹菜50克、香叶2克、盐20克。

　　煮鸡泥肠白菜的做法详细步骤：

　　1.将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头);

　　2.圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味，然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透，起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮圆白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。

　　莫斯科红菜汤

　　莫斯科红菜汤的制作食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克。糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克。

　　莫斯科红菜汤的做法详细步骤：

　　(1)先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸

　　(2)用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末

　　(3)把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之

　　(4)起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末(如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可)

　　泥肠的食用方法和营养搭配我们在上文为大家做了很多的介绍了，以上是两种泥肠的常见吃法。泥肠在平常都是作为一种菜肴的配料来食用的，也可以作为主要食材，制作出来的泥肠肉质细嫩鲜美，营养价值还非常高，泥肠口味咸淡适中，闻起来有点奶香味，并且入口香脆松软。