烹制柴鱼补髓养精明目增乳

　　柴鱼的营养价值非常高，柴鱼也叫作鲣鱼、鲔鱼。柴鱼是我们常吃的一种鱼，柴鱼是冷水性鱼类，有健脾胃、益阴血的好处，柴鱼是广东人非常爱吃的一种食物，经常被用来煲汤或者煲粥。柴鱼的吃法是非常多的，而且适宜人群广泛，可以补髓养精、明目增乳。

　　烹制柴鱼补髓养精明目增乳

　　柴鱼是金枪鱼科的鱼类，柴鱼的头部比较大，为巴西小，是因为柴鱼的形状像柴，所以被叫做柴鱼。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

　　柴鱼还有如下的功效

　　1、化痰止咳。咳嗽痰多的人们是可以常吃柴鱼的，柴鱼对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　2、清热祛火。柴鱼有很好的去火功效，柴鱼味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。

　　3、利尿消肿。柴鱼还可以帮助人们利尿消肿，经常食用柴鱼，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　4、通乳生乳。产妇吃柴鱼可以通乳生乳，柴鱼有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　柴鱼花生粥

　　材料：柴鱼干1条，排骨100克，花生50克，大米200克，红枣5颗，枸杞15克，姜1块，料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、花生洗净后，用清水浸泡一晚;柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时;大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时;排骨洗净，切成小块，焯水待用。

　　2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。

　　3、倒入大量的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤;煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。

　　4、取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右。

　　5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，加入适量的胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀后即可。

　　柴鱼有丰富的蛋白质、维生素和钙、镁和硒，尤其是维生素D和钙质的含量非常丰富，可以促进人体骨骼成长发育，对婴幼儿的生长发育也有重要意义。柴鱼中的镁元素有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，吃柴鱼还可以帮助糖尿病人降血糖。柴鱼还是产妇增乳的最佳食物之一，所以，柴鱼的食疗功效非常高，适宜人群经常食用。