淡豆鼓和豆鼓的区别有哪些

2017-04-06 10:29:00

  豆鼓是我们生活中比较常见的一种小吃,我们很多都是会自己制作,可以搭配其他的食材来做菜肴,能够很好的提升味道,也是可以当作吃饭时的小菜,但是我们很多的时候对豆鼓和淡豆鼓的区分不是很清楚,下面我们就是来看看两种的区别有哪些吧。

  淡豆豉,中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,其性味苦寒,具有解表,除烦,宣郁,解毒之功效。用于伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。内服:煎汤,5~15g;或入丸剂。外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。

  豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

  豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

  豆鼓含有很多的营养元素,我们可以吃是可以很好的改善肠胃肠道菌群,经常吃豆鼓是可以很好的帮助我们消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

  通过上面的介绍,我们也是对豆鼓和淡豆鼓的区别也是有了很好的了解和认识了,我们在食用和使用的时候也是要很好的区分两者,我们可以很好的根据自己的口味来制作不同的豆鼓,用于菜肴是能够帮助我们提高菜肴的味道的。

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