葛根粉的作用与功效

　　清腻解热、清凉下火、生津止渴、降血糖。葛根粉也称为粉葛，药用来源主要是豆科植物野葛，还有甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。葛根粉有两种，可以分为葛根淀粉，还有葛根全粉。葛根淀粉是磨浆取葛根其中的淀粉，葛根全粉是用整个葛根粉碎的，葛根淀粉在提取过程中，葛根黄酮类有效成分会大量的流失，而葛根全粉是在葛根干燥以后，直接打成的粉末，保留了原来大部分有效成分，所以与葛根淀粉相比，葛根全粉的营养价值更高。

　　从食疗上来说，葛根里面含有一些黄酮类的化合物，比如像葛根素、大豆黄酮苷、花生素这些营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖，还有人体必需的铁、钙、铜、硒这些矿物质，它是老少都很适合的滋补品，它有千年人参的美誉，它既有药用价值，又可以保健。从医学上来说，葛根粉可以清腻解热、清凉下火，可以生津止渴、降血糖，能够保护心脑血管的健康。野生葛根含有大量的膳食纤维，还能够改善便秘，能够减少癌症的发生，同时还能解酒养胃，保护肝脏，常常吃葛根粉能够调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力，抗衰延年。