家庭主妇们 煲汤误区要知道

　　每个家庭主妇都有自己的拿手好菜哦，你知道应该如何让你的餐桌变得更加的精致吗，那就要有好的厨艺哦。煲汤是一个技术活，让汤味更加的新鲜，同时也要保持营养，所以下面的这些煲汤的误区你是一定要知道和了解的哦。

　　早加盐

　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。煲汤的最重要的原料之一就是加盐了，如果你盐放入的过早的话就会让汤色发暗，浓度会降低，而且新鲜的程度也会降低，所以煲汤不要先放盐。

　　加水少

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

　　煲太久

　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。如果汤煲的过久的话会增加汤中的嘌呤过高，出现痛风的风险，所以煲汤的时候一定要注意时间问题。

　　煲汤的一些误区你都知道了吧，这些煲汤的禁忌是大家都需要知道和了解的一些小常识哦，否则对身体健康不利的，其实煲汤也是有讲究和门道的哦，想要煲出一锅好汤，一定要注意上面的这些小常识哦。