2013-04-10 17:40:30
食物相生可提高食物营养的利用率，达到营养素加倍的作用。
芝麻配海带。芝麻含丰富的亚油酸，有减少胆固醇的功能，所含维生素E则能防衰老；海带富含碘，有利于甲状腺合成甲状腺激素，促进人体代谢。两者结合营养倍增，兼具美容与抗衰老之功效。
猪肝配菠菜。猪肝、菠菜都有补血的本领，一荤一素，相辅相成，防治贫血事半功倍。
牛肉配马铃薯。牛肉营养丰富能强健脾胃，但肉质粗糙，对胃黏膜不利。若与马铃薯搭配，不但味道变好，且马铃薯含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。
鸡蛋配百合。鸡蛋除烦热、补阴血，百合清痰水、补虚损，两者相配可达到滋阴润燥、清心安神之功效。
羊肉配生姜。羊肉补阳生热，生姜驱寒暖体，两者搭配，冬天食用驱邪逐寒之力倍增。
鸭肉配山药。鸭肉补阴、清热，山药的补阴作用亦不小，两者相配，补阴、养肺效果更佳。
豆腐配萝卜。豆腐富含植物蛋白，萝卜（白萝卜)有消食化积的功能，两者相配，有助于胃肠道的消化吸收。
青椒、腐竹、炒牛肉。青椒中的维生素C可促进牛肉中铁的吸收；腐竹含有优质蛋白质。
中医认为食物具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性；而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用可能会相互抵消其食疗效果。例如热性食物不能与寒、凉性的绿豆、西瓜同食。同时两种大热食物合吃会上火，只有四气寒热食物搭配着吃，才不致使人寒热失衡。
此外，不同疾病的人饮食搭配则需要留意。如贫血的人要少喝红茶，因为茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收。而对食物过敏者、肠胃不适者，饮食需请教中医师和营养师。
近几年，营养专家亲身试菜再次证明：食物没有优劣之分，也没有相克的提法，而人与食物之间却有可能存在“相克”。