2014-03-14 09:51:51
广东人有一个习俗，就是女性在生完孩子后，都要吃一道红糖猪脚羹来补补。这个羹祛寒、养血和下乳的效果确实很不错，但它比较燥热，如果人是在夏季坐月子，吃了就很容易上火。
所以，就琢磨着怎么来改良这个方子。如果把红糖换成当归，放少一些姜，是不是会更好呢？
经过改良的当归猪蹄汤，既含有滋阴养血的当归，又有养筋滋阴的猪蹄，而且不燥，因此特别适合产妇食用，而且任何体质的女性都可以吃。
有头晕眼花、双眼干涩、口苦咽干、筋骨酸软、乏力、便秘等情况的朋友，也可以适当饮用本品。
要提醒您的是，如果产妇的缺乳情况比较严重，那么还可以再加通草10克、赤小豆250克，可增强乳汁的分泌质量。要是您平时还有胃胀的毛病，也可以少放点赤小豆。
四季美食一点通：当归猪蹄汤
原料：
猪蹄两只，当归70克，葱、姜、料酒、花椒、盐、白醋适量。
方法：
将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。
在锅内重新加水烧开，放入猪蹄。此时可在水中加少许白醋，这样能使骨中所含的钙、磷等营养物质分解到汤中。
加入当归及调料适量，用旺火烧开后，再改用文火煮至猪蹄熟烂。
用法：
汤与猪蹄一起吃，适合产妇每天服用。
功效：
补益气血，强筋健骨。